Властивості перцю чорного меленого. користь і шкода перцю чорного меленого

Перець чорний мелений: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Перець чорний мелений (середня ціна за 1 кг.)?

Незрілий плід деревовидної ліани під назвою "Piper nigrum", який після сушіння на сонці придбав зморщену чорну шкірку і є перець чорний. Вважається, що чим важче, твердіше і чорніше перець, тим він якісніший. Цікаво, що ще в середні століття його використовували як разновесок при зважуванні дрібних товарів (460 грамів повинна була важити тисячу зернят).

В даний час чорний перець придбав всесвітню славу, будучи однією з найбільш широко використовуваних прянощів. Купувати перець слід цілими горошинами, а потім розмелювати в міру необхідності, адже в молотом вигляді гострий смак і приємний аромат швидко випаровуються. Для того щоб зберегти корисні властивості перцю чорного меленого, необхідно дотримуватися правильні умови зберігання, а саме, виключити доступ повітря.

У кулінарних цілях його використовують як приправу до різних м'ясних і рибних страв. Для багатьох любителів капустяного пирога, наприклад, його смак здасться прісним без додавання цієї спеції. До речі, при приготуванні ваших кулінарних шедеврів завжди уважно вивчіть рецептуру страв, так як цей продукт має занадто пекучим смаком і подразнює слизову шлунка. Калорійність перцю чорного меленого - 255 ккал.

Ось кілька секретів щодо застосування перцю чорного меленого:

- при приготуванні бульйонів і супів він закладається в самому кінці варіння;

- для смаження риби і м'яса його додають в паніровці;

- при приготуванні фаршу перець додається в процесі вимішування.

Користь перцю чорного меленого

Користь перцю чорного меленого очевидна, перш за все, тому що до його складу входить велика кількість корисних для організму речовин, які в свою чергу покращують травлення і кровообіг, а також нормалізують обмін речовин.

При щоденному чищенні зубів сумішшю з солі і чорного перцю меленого ви забудете, що таке карієс, важке дихання і підвищите чутливість порожнини рота. Якщо трапилося так, що ви підхопили застуду, вам допоможе ось такий народний засіб: 1 столова ложка перцю на склянку меду, приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день.

Користь перцю чорного меленого також полягає у здатності попередження ракових утворень, серцево-судинних захворювань і хвороб печінки. Це обумовлено наявністю властивостей, якими володіють антиоксиданти.

Шкода перцю чорного меленого

Категорично не рекомендується вживати цю спецію при гастриті, коліті і виразці шлунка. Для того щоб звести можливу шкоду перцю чорного меленого до мінімуму, радимо вам дотримуватися міри в його вживанні.

Харчова цінність