Перець гіркий - калорійність і властивості. користь і шкода гіркого перцю

Перець гіркий: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Перець гіркий (середня ціна за 1 кг.)?

Гіркий перець називають по-різному - стручковий, гострий, чилі, але суть від цього не змінюється. У всьому світі гіркий перець відомий як чудова приправа, годиться практично в будь-яку страву, що надає неповторну гостроту і пікантність.

Родом гіркий перець з американських тропіків. Археологічні розкопки показали, що індіанці почали культивувати перець ще задовго до відкриття Америки. У кухнях всього світу застосовується гіркий перець. Його можна використовувати як у свіжому вигляді, так і в сушеному і в молотом. Саме гостре в таких перцях - насіння і внутрішні пластинки, тому для того щоб усунути зайву гіркоту, варто просто почистити перець. Однак, при цьому слід дотримуватися обережності, так як ефірні масла перцю, що виділяються в процесі чистки, можуть викликати роздратування на шкірі.

Користь гіркого перцю

На весь світ знамениті його смакові якості, але не всі знають про корисні властивості гіркого перцю. Гостроту перцю додає алкалоїд капсаїцин. Були проведені лабораторні дослідження, які показали, що ця речовина здатна стимулювати ріст волосся. Крім цього речовини гіркий перець багатий жирними маслами, каротином, цукром, вітамінами А, С і групи В. Так, наприклад, в сирому перці міститься в 2 рази більше вітаміну С, ніж у лимоні.

Гіркий перець допомагає при виробленню ендорфінів, які, як відомо, заглушають біль і зменшують стрес. Вони ж прискорюють кровообіг, тобто виключно позитивно впливають на кровоносну систему, запобігаючи атеросклероз і розвиток тромбів. У невеликих кількостях гіркий перець сприяє поліпшенню травлення, підвищує апетит.

Вчені довели користь гіркого перцю в боротьбі з порушеннями сну. Інші дослідження підтвердили ефективність перцю в протистоянні розвитку ракових пухлин. Крім того, користь перцю розкрилася і в лікуванні бронхіальної астми та різних алергічних захворювань, що супроводжуються небажаними симптомами.

Народна медицина рекомендує зовнішнє застосування гіркого перцю для лікування радикуліту, артриту і ревматичних болів. Гіркий перець підходить і для дієтичного харчування. Він має здатність прискорювати травлення і тим самим сприяє схудненню. Калорійність гіркого перцю становить 40 ккал. на 100 гр.

Шкода гіркого перцю

Шкода гіркого перцю однозначно проявляється на тих людях, які страждають виразковими захворюваннями, гастритом та іншими недугами, які супроводжуються запаленням слизової оболонки внутрішніх органів. У цих випадках вживання гіркого перцю строго протипоказано. Всім іншим слід дотримуватися помірності і не допускати переїдання цього хоч і незвичайного в усіх відношеннях, але надзвичайно «підступного» овоча.

Харчова цінність