Гіркий гарбуз момордика. властивості момордики

Гіркий гарбуз момордика: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гірка гарбуз момордика (середня ціна за 1 кг.)?

Гіркий гарбуз момордика або Momordica відноситься до сімейства гарбузових і являє собою вічнозелена рослина, яке поширене переважно в країнах з тропічним або субтропічним кліматом. В даний час ботаніками відкрито, вивчено, а також описані понад двох десятків різновидів момордики. Батьківщиною гіркого гарбуза момордики вважається регіон Південно-Східної Азії, Австралія, а також Африка. Серед найвідоміших і широко використовуваних як в кулінарії, так і в народній медицині, видів гіркого гарбуза моморікі можна виділити наступні:

• китайська гіркий гарбуз Китайський гіркий гарбуз (лат. Momordica charantia);
• змішана момордика кохінхінская (лат. Momordica cochinchinensis) або гак.

Ці два основних види рослини відрізняються не тільки смаковими та іншими споживчими характеристиками. Залежно від різновиду рослини, змінюється хімічний склад, а також властивості момордики. Китайський гіркий гарбуз момордика являє собою однорічна рослина, яка, як правило, виростає в Південно-Східній Азії, Китаї, а також на Карибських островах. Нерідко китайську гірку гарбуз момрдіку іменують не інакше як гіркий огірок.

За своїм зовнішнім виглядом гіркий гарбуз момордика дійсно нагадує відомий овоч огірок. Спочатку зелені плоди рослини у фазі активного дозрівання змінюють свою кольорову гаму. У підсумку плоди момордики набувають свій характерний яскраво-жовтий або навіть помаранчевий колір. Примітно те, що м'якоть момордики відрізняється за кольором від зморшкуватою шкірки рослини. Блідо-зелена м'якоть плодів рослини має щільну консистенцію і відрізняється своїм гірким смаком.

Плоди китайського гіркого гарбуза момордика з давніх пір використовують в кулінарії народів Азії, Африки та Австралії. зелені плоди момордики збирають, а потім замочують на деякий час в солоній водному розчині. У підсумку момордика втрачає свою гіркоту і стає придатною до вживання в їжу. Китайську гірку гарбуз момордику готують різноманітними способами. Приміром, тушкують, смажать або запікають, а також маринують і консервують.

Корисні властивості момордики здавна використовують у лікарських засобах народної азіатської медицини. Приміром, гіркий гарбуз момордика допомагає при лікуванні артритів, астми, діабету або артриту. Вітамінно-мінеральний склад момрдікі говорить сам за себе. У складі рослини міститься удвічі більше заліза, кальцію, калію і бета-каротину, у порівнянні з такими лідерами за змістом вище перерахованих сполук як банани, брокколі і шпинат. Змішана момордика кохінхінская відрізняється від гіркої китайської гарбуза своїм зовнішнім виглядом, а також сферою використання.

Помаранчеві і відносно гладкі плоди змішаної момордики застосовують для виготовлення масла, яке володіє неймовірними цілющими здібностями. Масло гака або момордики змішаної містить рекордну кількість вітаміну А. Маслом гака обробляють різні пошкодження шкірних покривів, наприклад опіки. масло момордики заспокоює нервову систему людини. Крім того, масло гака допомагає зміцнити імунну систему. У загальному і цілому, як сама рослина момордика, так і масло гака роблять благотворний і позитивний вплив на людський організм в цілому.