Маринована гарбуз

Маринована гарбуз: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринованная гарбуз (середня ціна за 1 бан.)?

Для гарбуза характерні не тільки дивовижні смакові якості, а й воістину чудотворне вплив на організм людини. Тим не менш, деякі господині часто відмовляються від використання гарбуза в кулінарних цілях, мотивуючи це складністю в обробці плодів.

І насправді, тиквіни набагато більш тверді в порівнянні з іншими овочами, при цьому їхня вага часом може досягати дев'яти кілограмів. Однак, незважаючи на це, не цілком розумно позбавляти себе всіх поживних і корисних речовин, якими так багата гарбуз.

У складі цього овоча міститься багато каротину, виключно позитивно впливає на зір і службовця профілактичним засобом від ракових захворювань. Крім того, в гарбузі присутні вітаміни групи В, благотворно впливають на нервову систему, надають заспокійливий ефект, а також поліпшують сон і пам'ять.

З гарбуза можна приготувати не тільки смачні ароматні каші, використовуючи в якості основи рис або пшоно, але й апетитне варення, джем, печиво, равіолі, оладки. Крім цього, дуже корисний гарбузовий сік. А ще багатьом подобається фарширована гарбуз або просто обсмажені в олії, попередньо запаніровані в борошні або сухарях, овочеві скибочки.

Цей корисний сонячний овоч нерідко запасають про запас, використовуючи різні способи консервації. І це не тільки традиційна для багатьох заморозка, але і маринування. Маринована гарбуз, до слова, в Естонії незвичайно популярна. На смак маринована гарбуз виходить кисло-солодка, дещо пікантна (це залежить від доданих спецій), тому її жартома навіть називають естонським ананасом.

Маринована гарбуз чудово підходить в якості овочевого гарніру до запеченого чи смаженого м'яса, птиці, традиційної для цієї країни запеченої кров'яної ковбаси. Крім того, мариновану гарбуз можна вживати просто як салату.

Як правило, мариновану гарбуз прийнято заготовлювати після повного дозрівання плодів - це може бути навіть наприкінці вересня, до настання перших заморозків. Причому на відміну від кабачків та патисонів, які консервуються в молодому стані, гарбуз набирає смак і аромат по дозріванню. Правда, різати її тоді стає досить проблематично, так як шкірка овоча дуже щільна і тверда.

Надзвичайно смачною виходить маринована гарбуз, для приготування якої використовується маринад, призначений для заготівлі огірків або томатів. Так, до складу такої заливки крім води входить кисла складова, в якості якої може використовуватися оцтова кислота (есенція), столовий оцет або лимонна кислота, а також сіль, цукор і деякі прянощі зі спеціями. Причому варіанти добавок можуть залежати від особистих переваг - можна приготувати мариновану гарбуз гострою, кислуватою, солоної або солодкої.

Харчова цінність