Петрушка маринована

Петрушка маринована: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Петрушка маринована (середня ціна за 1 бан.)?

У літню пору року свіжа зелень в достатку присутній на нашому столі, проте взимку вона хоч і продається в магазинах, але відрізняється не настільки насиченим смаком і ароматом. Зрозуміло, що і корисних речовин в такий зелені міститься набагато менше, ніж у літніх травах.

Саме тому для використання ароматної зелені взимку при приготуванні їжі прийнято використовувати її в консервованому вигляді, що має на увазі такі способи кулінарної обробки як заморожування, сушіння, соління, а також маринування.

Ймовірно, мало хто знає, але петрушку також можна маринувати про запас, а потім використовувати її для ароматизації і додання приємного смаку багатьом стравам. Найчастіше петрушка маринована додається при приготуванні супів, борщів та багатьох інших перших страв в холодну пору року.

До речі сказати, на відміну сушеної зелені петрушка маринована відмінно підходить для додавання в блюда, рецептура приготування яких не вимагає температурної обробки. Тим не менш, ця пряна трава навіть у маринованому вигляді відрізняється насиченістю смаку та аромату, тому додавати її потрібно з обережністю.

Для приготування петрушки маринованої в сезон рекомендується відбирати виключно якісну сировину - зелені різьблені гілочки повинні бути без пошкоджень, соковиті і невялие. При цьому для маринування можна використовувати як листочки петрушки, так і стеблинки, які, до слова, відрізняються ще більш концентрованим смаком. Петрушка маринована виходить завдяки використанню певних добавок, в ролі яких виступає, передусім, столовий оцет або оцтова есенція, сіль харчова, вода і цукровий пісок.

Готову петрушку мариновану можна не тільки використовувати як добавку до інших страв, але і вживати її як пікантну закуску, доповнюючи страви з риби, м'яса або птиці. Крім того, чимало господинь вважають за краще додавати петрушку мариновану при приготуванні основних страв - даний продукт наділяє страви не тільки додатковими смаковими відтінками, а й значною мірою перетворює їх зовнішній вигляд, роблячи більш апетитними.

Зрозуміло, що найбільш кращим варіантом використання петрушки є її свіже стан, коли зелень виступає смачним і корисним доповненням до вітамінних салатів. Однак навіть не дивлячись на те, що в результаті кулінарної обробки, тобто в процесі маринування, втрачається значна частина цінних речовин, спочатку містяться у свіжій зелені, господині із задоволенням заготовляють про запас петрушку мариновану. .