Консервована петрушка

Консервована петрушка: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервована петрушка (середня ціна за 1 бан.)?

Не секрет, що влітку різноманітної свіжої зелені на нашому столі присутня в достатку, а в холодну пору року вона хоч і є на полицях продуктових магазинів, але не відрізняється насиченістю смаку, аромату і вмістом великої кількості корисних речовин. Саме тому щоб при приготуванні їжі використовувати ароматну річну зелень взимку, її нерідко заготовляють про запас за допомогою різних способів консервації.

Взагалі, під консервуванням прийнято розуміти масу методів збереження смаку, аромату та інших відмітних властивостей того чи іншого продукту харчування. Це може бути як заморожування, так і сушіння, соління або маринування. Всі ці способи заготовок передбачають різні етапи кулінарної обробки, але єдиним залишається те, що кінцевий продукт виходить смачним, живильним, зручним у використанні і досить корисним.

Наприклад, зі свіжої зелені найчастіше заготовляють про запас петрушку, кріп, шпинат, кінзу, портулак, щавель, зелений і ріпчасту цибулю, базилік, бамбук і листя салату. Консервована петрушка дуже зручна у використанні - завдяки її додаванню можна ароматизувати і надавати прийнятому смак багатьом стравам. Найбільш часто консервовану петрушку додають в супи, борщі та багато інших перші страви, особливо в холодну пору року.

Варто відзначити, що на відміну сушеної зелені консервована петрушка чудово підходить для використання в стравах, рецептура приготування яких не передбачає обробки термічної. Крім того, ця пряна трава навіть у консервованому вигляді характеризується насиченістю смаку та аромату, у зв'язку з чим додавати її рекомендується в певних кількостях.

Для приготування консервованої петрушки в домашніх умовах в сезон радять відбирати якісне вихідна сировина - потрібно віддавати перевагу лише зеленим різьбленим гілочках без пошкоджень, соковитим і невялим. При цьому для консервування можна використовувати листя петрушки разом зі стеблинками, яким притаманний ще більш концентрований смак і насичений пряний аромат.

Готову консервовану петрушку можна використовувати як смакову добавку до різних страв або вживати її в якості пікантної закуски, доповнюючи нею страви, приготовані на основі риби, птиці, овочів або м'яса. Крім цього, багатьом господиням подобається додавати консервовану петрушку в процесі приготування основних страв - вона здатна наділити страви додатковими смаковими відтінками і перетворити їх зовнішній вигляд, зробивши набагато більш апетитними.