Консервована стручкова квасоля

Консервована стручкова квасоля: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервована стручкова квасоля (середня ціна за 1 бан.)?

Консервація стручкової квасолі увазі на тільки маринування даної овочевої культури, а й масу інших способів збереження смакових якостей цього продукту. Наприклад, стручкову квасолю можна заморозити на зиму, однак набагато смачніше виходять всілякі овочеві салати з її використанням.

Для приготування консервованої стручкової квасолі в домашніх умовах рекомендується вибирати зелені "лопатки" таких сортів рослини, які відрізняються відсутністю товстих сполучних волокон. В ідеалі це кущова стручкова квасоля з м'ясистим, ніжними стручками. Як правило, для заготівлі консервованої стручкової квасолі сировину збирається злегка недостиглі, поки насіння ще не до кінця розвинені і м'які, за рахунок чого добре проварюються.

Взагалі, консервована стручкова квасоля по ГОСТу 15979-70) - це консерва, вироблена з стручкової квасолі, яку заливають розчином кухонної солі. Як правило, якісний продукт виготовляється з цілих стручків квасолі і стручків, які розрізаються на частини.

У складі консервованої стручкової квасолі передбачено використання трьох інгредієнтів, а саме: квасолі стручкової зеленої або воскової в молочній стадії зрілості, солі кухонної не нижче першого сорту, а також води питної. За зовнішнім виглядом готові до вживання стручки повинні бути без плодоніжок, при цьому добре зберігати свою форму і не мати пошкоджень сільськогосподарськими шкідниками. Крім цього, високоякісна консервована стручкова квасоля не повинна мати сторонніх запахів і смаків, а заливка відрізнятися прозорістю.

Повністю виключені будь-які харчові добавки або ароматизатори у складі консервованої стручкової квасолі. Крім того, важливим показником натуральності продукту є відсутність у ньому пестицидів і нітратів. Ступінь зрілості консервованої стручкової квасолі повинна бути такою, щоб продукт не була волокнистий або НЕ розварений, без шкірястих плівок.

Користь якісної консервованої стручкової квасолі обумовлена тим фактом, що при виробництві та зберіганні в продукті зберігається до 80% вітамінно-мінерального складу. Крім цього, очевидна цінність консервованої стручкової квасолі і з точки зору дієтології - її харчова енергетична цінність становить всього 16 ккал на сто грамів.

Не можна не згадати про користь консервованої стручкової квасолі для травного тракту, роботу якого вона стимулює. Наявність у складі продукту заліза говорить про його цінності для кровоносної системи за рахунок сприянню утворення еритроцитів.

Корисні властивості консервованої стручкової квасолі очевидні і для людей, які страждають від цукрового діабету - в її складі присутній воістину унікальна речовина - аргінін, по своїй дії схожий з інсуліном. Саме тому регулярне вживання консервованої стручкової квасолі сприяє зниженню рівня цукру.

Харчова цінність