Квасоля біла - калорійність і властивості. користь і шкода білої квасолі

Квасоля біла: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квасоля біла (середня ціна за 1 кг.)?

Вважається, що батьківщиною квасолі є Індія, країни Центральної та Південної Америки. І вже потім квасоля поширилася по всій земній кулі, в даний час вона є однією з найпопулярніших овочевих культур. Існує величезна кількість видів квасолі, близько 200. Чи не найвідоміший у всьому світі вид квасолі - біла квасоля.

Користь білої квасолі

Саме ця квасоля є лідером за вмістом клітковини, яка легко розчиняється і прекрасно засвоюється. Один стакан квасолі забезпечує організм добовою нормою клітковини, тому біла квасоля незамінна для людей, які страждають на цукровий діабет і підвищеним рівнем холестерину. Чи треба говорити, що біла квасоля - основне джерело рослинного білка.

Корисні властивості квасолі забезпечуються багатим набором вітамінів: А, В, К, РР, С, а також значну кількість вітаміну Е, широко відомого як природний антиоксидант. Відповідно, вживання квасолі робить винятково позитивний вплив на стан шкіри, волосся і нігтів. Сірка, що входить до складу білої квасолі, благотворно впливає на організм, ослаблений кишковими інфекціями, бронхітами і шкірними захворюваннями. Велика кількість заліза у складі квасолі сприяє поліпшенню функціонування кровоносної системи, адже залізо збільшує кількість еритроцитів, покращує приплив крові до всіх клітин, а також підвищує опірність організму різним інфекціям і небажаним зовнішніх впливів навколишнього середовища.

Для оптимального засвоєння заліза і збільшення користі квасолі рекомендується вживати її в поєднанні з овочами, багатими на вітамін С. Наявність в білої квасолі в значних кількостях магнію і фолієвої кислоти сприяє ефективній боротьбі з серцево-судинними захворюваннями.

Крім уже названих мікроелементів, квасолю багата кальцієм, фосфором, калієм, натрієм, йодом. Біла квасоля володіє ефективним сахаропонижающим, протимікробну і сечогінну дію. Користь квасолі в якості цукрознижуючої кошти забезпечується наявністю в її складі унікальної речовини - аргінін, який володіє дією, схожим з дією інсуліну.

Білу квасолю необхідно піддавати термічній обробці. Тут існує кілька нюансів: відразу після закипання воду, в якій вариться квасоля, краще злити і залити холодною водою з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Варять квасоля на слабкому вогні, перемішувати її в процесі варіння можна. Солити квасоля стоїть після готовності.

Біла квасоля - прекрасний дієтичний продукт, незважаючи на те, що калорійність квасолі становить 298 ккал. на 100 гр. Область її застосування в кулінарії вельми широка і різноманітна, з неї можна створити масу незвичайно смачних і корисних кулінарних шедеврів, включаючи перші страви і гарніри. Біла квасоля здатна прикрасити собою будь-який стіл.

Шкода квасолі

Лікарі радять бути обережними з вживанням квасолі людям похилого віку, а також при захворюваннях гастритом, виразкою шлунка, коліти. Крім того, шкода квасолі може бути значним, якщо неправильно її приготувати. Токсичні речовини, що входять до її складу, руйнуються лише при тривалій термічній обробці.

Харчова цінність