Властивості фенхеля. користь і шкода фенхеля

Фенхель: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Фенхель (середня ціна за 1 кг.)?

Історія у цього чудового рослини досить довга, так як цибулину, квіти, насіння, перисті листя і стебла фенхелю почали використовувати ще стародавні римляни, так само як і кухарі Стародавнього Єгипту, Китаю та Індії. Кулінарні достоїнства і властивості фенхеля різноманітні. Так, наприклад, сушені насіння можна застосовувати в якості приправи, а листя своїм ароматом і оригінальним видом здатні прикрасити будь-яку страву. До речі, багато нерідко помиляються, стверджуючи, що фенхель - це одна з назв кропу. Незважаючи на їх зовнішню схожість і схожий аромат, вони є різними рослинами.

Останнім часом фенхель користується підвищеним попитом і особливою популярністю в області гастрономії. Качанчики цієї рослини можна приготувати різними способами, наприклад, згасити або запекти, а потім подати до пасти або м'яса як гарнір. Серед гурманів особливою популярністю користується поєднання білою рибою з цим пряним рослиною. Досить цікаво використовувати фенхель з імбиром при запіканні риби і м'яса, а можна заварити незвичайний фенхелевий чай, додавши в нього щіпку імбиру. Відомо, що плоди фенхелю мають у своєму складі близько 15% жирної олії, яка нерідко виступає в якості замінника масла какао. А ось трава фенхеля допомагає господаркам при солінні і маринуванні продуктів, при цьому вона використовується як ароматизатор.

При покупці плодів фенхеля слід звернути особливу увагу на їх зовнішній вигляд: вони повинні бути щільними, світло-зеленого або білого кольору, а по запаху - свіжими, з анісовими нотками. Терміни зберігання фенхеля не особливо тривалі - максимум п'ять днів, та й то в холодильнику. Враховуйте, що аромат цієї рослини випаровується з кожним днем, тому не особливо затягуйте з приготуванням страв, до складу яких входить фенхель.

Користь фенхеля

Вважається, що сік фенхеля надає незвичайно сильний вплив на зір, а саме, зменшує відчуття роздратування і втому очей. До того ж, народна медицина стверджує користь фенхеля при лікуванні катаракти та кон'юнктивітів. У цього натурального лікарського засобу маса корисних властивостей: починаючи спазмолітичну і ароматичним і закінчуючи сечогінну і відхаркувальну.

Ця корисна трава допомагає поліпшувати апетит і полегшує коліки і спазми в животі. При регулярному вживанні користь фенхеля може відбитися на поліпшенні стану внутрішніх органів, так як він має здатність очищати печінку, жовчний міхур і селезінку.

Шкода фенхеля

Шкода фенхеля виражається не тільки в особистому непереносимості продукту. У зв'язку з тим, що ця рослина надає спазмолітичну дію, лікарі настійно не рекомендують його вживання епілептикам і вагітним жінкам.

Харчова цінність