Властивості розмарину. користь і шкода розмарину

Розмарин: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Розмарин (середня ціна за 1 кг.)?

Вічнозеленим чагарником з тонкими листям у вигляді голок і приємним ароматом називають розмарин, який в дикому вигляді можна побачити на території Південної Європи. Досягаючи у висоту близько 2 метрів, він виростає у відкритому грунті до віку двадцяти років, але виключно в регіонах з приємним теплим кліматом. Батьківщиною цієї рослини прийнято вважати захід Середземномор'я, саме тому воно і носить другу назву "морська свіжість". Припускають, що розмарин був принесений до Європи римлянами в часи походів, так як в Римі ця рослина культивували як цілющу і ароматичну траву ще з глибокої давнини.

Листя і квіти розмарину використовуються в кулінарії як прянощі. Свіжі, злегка гіркуваті на смак листочки виділяють яскравий і чистий аромат, який нагадує заплутану суміш евкаліпта, камфори, лимона і сосни. Ароматні властивості розмарину давно оцінили кулінари Франції, тому він входить до складу класичних французьких пряних сумішей таких як "Трави Провансу" і "Букет Гарни". Калорійність розмарину дорівнює 131 ккал на 100 грамів ароматної травички.

Листя розмарину в поєднанні з будь-яким видом м'яса принесуть воістину невимовне насолоду. Його часто додають при маринуванні баранини, свинини і кролятини, для того щоб "відбити" специфічний запах, характерний для цих видів м'яса, надаючи йому своєрідний аромат дичини. Важливою властивістю розмарину є те, що він не втрачає свій аромат навіть в процесі тривалої термічної обробки, у зв'язку з чим його додають при гасінні, смаженні або запіканні продуктів. Прекрасно доповнюючи різні соуси і супи, особливо добре він поєднується зі стравами з різних сортів сиру. До речі, кілька листочків розмарину радять додавати і в десерти.

Користь розмарину

Народна медицина стверджує користь розмарину, зокрема, настойки з листя цієї рослини, як чудового засобу проти метеоризму, яка також має здатність поліпшувати травлення.

При астмі і захворюваннях верхніх дихальних шляхів, настій на основі листя цього чудесного рослини застосовують всередину, а при запаленні горла їм радять робити полоскання. Користь розмарину ще й у тому, що він підсилює серцеві скорочення, підвищуючи кров'яний тиск, і має тонізуючий ефект. Надаючи благотворний вплив на жінок в положенні, дітей та неврівноважених людей, розмарин допомагає позбутися безсоння, занепокоєння і занепаду сил.

Шкода розмарину

Шкода розмарину може проявитися у вигляді головного болю і тільки в тому випадку, якщо ви використовуєте його ефірне масло в ароматичної лампі.

Харчова цінність