Властивості шавлії сушеного. користь і шкода шавлії сушеного

Шавлія сушений: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Шавлія сушений (середня ціна за 1 кг.)?

Шавлія - незвичайний аромат, краса і користь ... Це рослина, назва якого перекладається як "рятувати, охороняти", відоме ще з часів Давнього Єгипту. У російській мові лікарська рослина і пряність прийнято називати шавлією, а сальвією - декоративні види.

Ефірні масла цієї рослини укладені, в основному, в його листі і молоденьких пагонах, тому збирати сировину слід перед початком цвітіння. Саме так ви досягнете того своєрідного, гіркуватого і пряно-терпкого смаку. У зв'язку з тим, що в свіжому вигляді ця пряність має занадто насичений аромат, часто використовують шавлія в сушеному вигляді.

Хоча шавлія в наших широтах більше відомий як рослина, що володіє лікарськими властивостями, у багатьох країнах він є ще й поширеною приправою і пряністю. Використання властивостей шавлії сушеного в кулінарії не менш широко, ніж в галузі фармакології.

Кулінари із задоволенням застосовують шавлія у вигляді сухого порошку. Безпосередньо перед висушуванням листя добре промивають у воді від комах і пилу, так як останні чіпко тримаються на рослині (через "волохатою").

Порошок цієї пряності може використовуватися почасти як замінник розмарину при приготуванні супів, м'ясних страв, салатів, до складу яких входять яйця і охолоджене м'ясо. Як абсолютно самостійну спецію сушений шавлія додають в яєчно-рисові, капустяні та м'ясні пироги, де він грає важливу роль, надаючи готовому блюду особливий присмак і аромат. Безпосередньо перед подачею сушеним шавлією посипають курячі бульйони, відварну жирну рибу і тушковану яловичину. Його кладуть у різноманітні види фаршу для котлет, рулетів і фрикадельок. Калорійність шавлії сушеного складає 315 ккал на 100 грамів прянощі.

Користь шавлії сушеного

Відома користь шавлії сушеного як чудового протизапального, в'яжучого і дезинфікуючого засобу, який також має кровоспинними і сечогінними властивостями. Ця рослина воістину благотворно впливає при лікуванні виразки шлунка і запаленні жовчного міхура. Для зміцнення маленького організму дітям часто заварюють чай з шавлії сушеного з додаванням меду.

Очевидна користь шавлії сушеного і для жінок, так як ця рослина у великій кількості містить фітогормони, які здатні діяти на організм омолаживающе. Крім внутрішнього застосування ця рослина можна використовувати і зовнішньо, наприклад, при випаданні волосся.

Шкода шавлії сушеного

У цієї лікарської рослини є і свої протипоказання, не дивлячись на його величезну цілющу силу. Шкода шавлії сушеного може позначитися на хворих, які страждають на епілепсію і гіпертонією високого ступеня. Не рекомендується вживати в їжу цю пряність вагітним жінкам, а також годуючим матусям.

Харчова цінність