Властивості виноградного листя. користь і шкода виноградного листя

Виноградне листя: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Виноградне листя (середня ціна за 1 кг.)?

Виноградне листя - дуже незвичайний для нашого регіону продукт, який знайшов своє застосування в кулінарії і народній медицині. Особливим попитом листя винограду користуються в грецькій, в'єтнамської, болгарської, арабської, турецької та вірменської кухнях. Вірменська толма, молдавська долма, кіпрський долмадес - різні назви для одного і того ж страви - голубців з м'ясом та рисом з виноградного листя. Та й взагалі, виноградне листя чудово поєднуються з будь-якими м'ясними продуктами. При низькій калорійності виноградного листя (93 ккал на 100 грамів), блюда, в яких вони використовуються, можуть успішно застосовуватися в дієтології.

А ще у виноградне листя не тільки загортають м'ясний фарш, але і смажать, варять, готують на пару, запікають, гасять цей продукт. Виграючи в смакових якостях при будь-якому способі теплової обробки, листя винограду здатні вбирати аромат оточуючих продуктів, одночасно надаючи їм відтінок свого смаку. Листя, що не піддалися термічній дії, використовуються тільки для засолювання овочів, в процесі якої придатні тільки найніжніші і молоді листочки. Пам'ятайте, що виноградне листя не використовуються в салатах, якими б апетитними вони не здавалися.

Безсумнівно, соковиті виноградні грона служать бездоганним окрасою столу, а й славними корисними властивостями виноградного листя нехтувати не варто. Адже області застосування цього продукту не обмежуються лише кулінарією: народна медицина давно "взяла на озброєння" лікарські здатності листя винограду.

Користь виноградного листя

За рахунок вмісту дубильних речовин, цукрів і органічних кислот, користь виноградного листя широко застосовується в косметології, де вони використовуються поряд з маслом з виноградних кісточок.

Східна медицина стверджує користь виноградного листя при лікуванні бронхіту, так як вони мають здатність виводити мокротиння з бронхів. Настоєм з виноградного листя лікують ангіну і гіпертонію. Чисті листочки винограду (як і подорожника) прикладають до ранки для зупинки кровотечі і їх якнайшвидшого загоєння, а ось у вигляді кашки їх використовують в якості компресів при варикозі.

Шкода виноградного листя

Якими б корисними властивостями не володіли листя винограду, на жаль, у них є і протипоказання до вживання. Шкода виноградного листя може позначитися в разі таких хронічних захворювань як ожиріння, виразка шлунка та цукровий діабет, якщо вживати їх в необмеженій кількості. Тому після консультації лікаря можна побалувати себе якимось екзотичним блюдом з використанням цих листочків, але дотримуючи міру.

Харчова цінність