Листя часнику

Листя часнику: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Листя часнику (середня ціна за 1 кг.)?

Часник - це важлива сільськогосподарська культура, яку впродовж тисячоліть люди культивують для подальшого використання в кулінарних цілях. Трав'яниста багаторічна рослина часник або Allium sativum відноситься до підродини Цибулеві. Рослина відрізняється своїм яскраво вираженим характерним часниковим смаком.

У хімічному складі часнику містяться органічні сульфіди тіоефіри, які обумовлюють характерний запах рослини. У їжу вживають часточки або, як у народі називають "зубчики", часниковою цибулини. Крім того, в кулінарії активно використовують пагони або листя часнику, а також стрілки рослини. Листя часнику плоскі і гладкі за своїм зовнішнім виглядом.

Окрасою листя часнику варіюється залежно від сорту рослини. Як правило, молоде листя часнику мають світло-зелене забарвлення, який з часом змінюється і стає темнішим. Крім того, на листках часнику може утворюватися природний білий восковий наліт. Примітно те, що в кулінарії використовують молоде листя часнику, які виділяються не тільки своїми яскраво вираженими смаковими та ароматичними характеристиками.

Молоді пагони або листя часнику - це справжня скарбниця вітамінів, подарована самою природою. За даними наукових досліджень в молодих листках часнику міститься рекордна кількість вітаміну С, який грає важливу роль для підтримки здоров'я людського організму. Унікальність листя часнику полягає в тому, що молоді пагони рослини здатні створювати навколо себе захисний шар завдяки вмісту фітонцидів у складі рослини.

Даний захисний шар запобігає поширенню шкідників і виникнення захворювань, тим самим захищаючи рослини під час росту і розвитку. Примітно те, що мабуть жодна рослина не має такого широкого спектру застосування як часник. Листя часнику активно використовують у процесі приготування різних кулінарних виробів.

Вітамінні салати, пікантні закуски, перші і основні страви, а також домашні консервації, для приготування всіх цих кулінарних виробів використовують листя часнику. Деякі національні кулінарні традиції світових держав просто немислимі без часнику. Листя часнику користуються особливою популярністю і попитом у країнах Азії, в Європі та Америці, а також на території нашої неосяжної батьківщини і країн пострадянського простору.

Крім кулінарії листя часнику знайшли застосування і як засіб народної медицини. регулярне вживання в їжу молоді листя часнику сприяє нормалізації травних і обмінних процесів, допомагає в лікуванні і профілактиці захворювань дихальної системи людського організму. Крім того, часник використовують як антибактеріальний і загоює рани засіб. Часник робить позитивний вплив на серцево судинну системи, а також покращує кровообіг.