Японський перець калуфер

Японський перець калуфер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Японський перець калуфер (середня ціна за 1)?

Японський перець калуфер відноситься до багаторічних трав'янистих рослин, які відповідно до наукової класифікацією зараховані до сімейства айстрових рослин з роду Пижмо. Батьківщиною японського перцю калуфер дослідники вважають Південну Європу, а також Малу Азію. В даний час японський перець калуфер росте на території Російської Федерації, Ірану, а також Північної Америки.

На Американський континент калуфер привнесли переселенці з Середземноморського регіону. Примітно те, що калуфер був відомий ще за часів Стародавнього Риму та Греції. Особливою цінністю у всі часи цінувалися свіже листя, а також молоді пагони рослини. Листя японського перцю калуфер відрізняються своїм м'ятно-лимонним смаком, а крім того бальзамічним ароматом.

За часів Середньовіччя популярність японського перцю калуфер досягла свого апогею. Листя рослини стали застосовувати не тільки в кулінарних, а й медичних цілях. Крім усього іншого калуфер використовували як декоративну рослину і вирощували в садово-паркових комплексах. Перші згадки про японський перці калуфер на території Російської Імперії датується XVII століттям.

За часів Петра Першого калуфер використовували для облаштування парку та Літнього саду в Петергофі. Варто відзначити, що така рослина як калуфер може досягати у висоту до півметра. За своєю суттю калуфер - це чагарник з прямостоячими гілками, на яких розташовується безліч довгастих зубчастих по краю листя. У їжу вживають як свіжі, так і висушені листя рослини.

Молоде листя японського перцю калуфер збирають до цвітіння рослини в липні. Використовують листя калуфера в якості приправи і інгредієнта салатів зі свіжих овочів, а також супів або ж соусів. Листя рослини просто ідеально підходять для засолювання кабачків, огірків, а крім того патисонів. Приправа на основі мелених листя японського перцю ідеально підходить для приготування страв з телятини, а також м'яса птахів.

Крім того, калуфер використовують як прянощі в процесі виготовлення ковбасних виробів. Цікаво те, що калуфер широко використовують в кондитерському виробництві. Перемелені до порошкоподібного стану попередньо висушене листя японського перцю калуфер використовують у процесі виробництва домашнього пива або ж квасу.

Листя японського перцю калуфер використовують для настоювання оливкового масла, яке після витримки з рослиною набуває надзвичайний смак, а крім того аромат. Настояне з листям японського перцю калуфер оливкова олія називають бальзамічним.