Белокопитнік (фуки)

Белокопитнік (Фуки): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Белокопитнік (Фуки) (середня ціна за 1 пучок)?

Белокопитнік (Petasites) є представником роду багаторічних трав, яке належать до сімейства Айстрові, що поєднує близько 20 видів. Нерідко це рослина (особливо в азіатських країнах) іменують болотний ревінь або фуки. Белокопитнік (фуки) поширений практично у всіх областях Північної півкулі, яким характерний помірний клімат. Причому окремі види рослини навіть доходять до субарктических зон.

Всі види білокопитника (фуки) цвітуть на початку весни ще до того, як з'являються характерні для цієї рослини прикореневі ниркоподібні або серцеподібні листя на подовжених черешках (часом це відбувається одночасно з розпусканням листя). Певні види білокопитника (фуки) є дводомними рослинами, тобто жіночі і чоловічі квітки можуть розташовуватися на різних рослинах.

Белокопитнік (фуки) знаходить своє застосування в нетрадиційній медицині, а також служить основою для виготовлення лікарських засобів в медицині наукової. У садівництві прийнято белокопитнік культивувати в якості почвопокровного рослини. Однак в кулінарних цілях його використовують теж: в основному в їжу придатні молоді пагони і ніжні листочки білокопитника (фуки).

Толстоватие соковиті пагони білокопитника (фуки) покриті лусковидними плівчастими листям, початківцями рости в березні, а на їх верхівках зароджуються майбутні суцвіття. До того, як почнеться період цвітіння, ці пагони нагадують гриби-сморчки за своїм зовнішнім виглядом. А потім продовжують рости, витягаючи ще практично вдвічі - максимальної висоти (близько метра) пагони білокопитника (фуки) спостерігаються у японського виду.

Народи, які населяють райони Арктики, досить часто використовують в харчових цілях молоді квітконоси білокопитника холодного, які за смаком нагадують селера, а також в сирому вигляді молоде листя. Крім того, їдять і кореневища білокопитника (фуки) в смаженому вигляді.

Характерний для Японії белокопитнік японський також використовується в їжу - там ця рослина культивують як овочеву культуру. Навесні збирають молоді суцвіття білокопитника (фуки) і відварюють їх або смажать в олії, а листя в консервованому або вареному вигляді додають в суші. Крім того, на Сахаліні також прийнято збирати черешки вегетативних листя даної рослини і після особливої обробки вживати в їжу.

Відомі й цілющі властивості білокопитника (фуки) - у формі водних настоїв коренів і листя рослина може застосовуватися при хворобах дихальних шляхів, особливо при кашлі, а також в якості противоглистного кошти. Для зовнішнього застосування свіже подрібнене листя білокопитника (фуки) прикладаються до набряклим місцях і ран, а припарками раніше лікували подагричні і ревматичні болі.

Харчова цінність