Багаторічний гравілат. склад гравілату

Багаторічний гравілат: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Багаторічний гравілат (середня ціна за 1)?

Багаторічний гравілат або G um відноситься до сімейства рослин Рожеві і виростає на всіх континентах планети земля, ха винятком Антарктиди. В даний час вченим відомо близько 50 видів рослини багаторічний гравілат. Своє оригінальне російськомовну назву багаторічний гравілат придбав завдяки середньовічним довідників лікарських трав і рослин, які датуються першою половиною XVI століття.

За часів Середньовіччя аптекарі іменували рослина не інакше як гвоздичний корінь. Пов'язано це в першу чергу з унікальними смаковими а крім того ароматичними властивостями гравілату. Варто відзначити, що багаторічний гравілат відноситься до так званих луговим рослинам. Однак, деякі види гравілату виростають на лісових галявинах.

За своїм зовнішнім виглядом і біологічній будові гравілат представляє собою багаторічна рослина, з пряморастущіе стеблами, а також прикореневій розеткою і жовтими або розовоцветнимі суцвіттями. Здавна люди використовують кореневища гравілату в кулінарних цілях. Кореневища рослини збирають по осені, як правило, на другий рік після висадки гравілату в грунт.

Корінь гравілату ретельно очищають від забруднень, а потім сушать у спеціальних добре провітрюваних приміщеннях. Варто відзначити, що від правильності сушки кореневища рослини залежать не лише смакові, а й корисні властивості гравілату. У процесі сушіння корені гравілату набуває тонкий і одночасно запашний аромат, який нагадує гвоздику.

Як правило, маса кореневища однієї рослини багаторічний гравілат досягає 80 грам. Для того, щоб кореневища гравілату не втратило свої унікальні смакові, споживчі і корисні властивості рослина зберігають у скляних банках. Примітно те, що при тривалому зберіганні ароматичні властивості гравілату стають значно менш яскраво вираженими.

Крім кореневища в пишу вживають листя, а також молоді пагони рослини, які містять в своєму складі велику кількість аскорбінової кислоти. Зазвичай, листя гравілату використовують для приготування салатів. Правда, професійні кулінари звертають увагу на те, що листя гравілату можуть мати терпкий смак.

Корінь гравілату використовують у пивоварінні, а також в кондитерському виробництві, де рослина нерідко замінює корицю або ж гвоздику. Листя і корінь гравілату ідеально поєднується з овочевими стравами. У кавказької національної кулінарної традиції гравілат вважається обов'язковим інгредієнтом деяких соусів. Сушіння листя, а також корінь гравілату входять до складу сумішей прянощів.

Склад гравілату

Варто відзначити, що завдяки своєму хімічному складу гравілат знайшов широке застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині. Входять до складу гравілату природні сполуки дозволяють використовувати рослину як тонізуючий, відхаркувальну, протизапальну та антибактеріальний засіб. Крім того, регулярне вживання в їжу гравілату допомагає в лікуванні і профілактиці захворювань нирок, дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, а також печінки.