Бутень клубненосний. властивості бутньому клубненосного

Бутень клубненосний: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує бутену клубненосний (середня ціна за 1 бан.)?

Рослина бутень або Chaerophyacute-llum відноситься до роду багаторічних рослин з сімейства Зонтичні, які поширені переважно в помірних кліматичних поясах Північної Америки, а також Євразії. По своїй біологічній будові бутень являє собою рослина з добре розвиненим кореневищем. Листя бутеніл мають перисто-розітнуту форму.

Цвіте рослина білими суцвіттями у вигляді парасольки. В даний час науці відомо близько 40 різних видів рослини. Деякі види бутеніл вживають в їжу. Найбільше кулінарне поширення одержав такий вид рослини як бутень клубненосний. Відповідно до прийнятої в біології класифікації бутень клубненосний відноситься до трав'янистих видів рослин з сімейства Зонтичні.

Як правило, бутень крубненостний зустрічається на півночі Туреччини або Ірану, а крім того на півдні Франції і в таких країнах з більш суворим кліматом як Швеція, а також Фінляндія. Зазвичай бутень клубненосний вибирає для проростання узбіччя доріг або ж сусідами з чагарниками. Відмінні властивості бутеніл клубненосного обумовлені насамперед хімічним складом рослини.

У їжу вживають коренеплід, а також молоді пагони і листя рослини. У складі бутеніл клубненосного міститься алкалоїдний з'єднань природного походження, крохмаль, а також ефірна олія. Споживчі властивості бутеніл клубненосного дозволяють використовувати рослину в процесі приготування вітамінних салатів і свіжих овочів і зелені.

Крім того, бутень клубненосний підходить для овочевих супів або борщів. Протягом століть унікальні цілющі властивості настоянки, приготовані на основі бутеніл використовують у народній медицині, як дієвість засіб від деяких захворювань шлунково-кишкового тракту.

Варто відзначити, що бутень клубненосний - це окультурене рослина, яка часто вирощують на городах. Однак, серед садівників і городників наукова назва рослини бутень клубненосний трансформувалося в народне - "карвельная ріпа".

Примітно також і те, що така рослина як бутень клубненосний вважається чудовим медоносом. Як згадувалося раніше, в їжу вживають не тільки коріння, а також пагони і листя бутеніл клубненосного, але й іншого виду трав'янистих рослин з сімейства Зонтичні.

Chaerophyacute-llum aromaacute-ticum або бутень ароматний поширений в помірному європейському кліматі. Бутень ароматний найчастіше зустрічається серед чагарників у лісах або ж на обривах в прибалтійський країнах, а також Молдові, Україні та в Білорусії. Корінь ароматного бутеніл вживають у їжу в свіжому або ж консервованому вигляді.

Крім того, в якості харчової добавки використовують висушену рослину. Молоді пагони і листя бутеніл ароматного додають у борщі чи овочеві супи, а також салати. Настоянку, приготовану з кореня рослини застосовують у народній медицині.

Харчова цінність