Панданус (кьюра)

Панданус (кьюра): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Панданус (кьюра) (середня ціна за 1)?

Рослина пандан або панданус (кьюра) не можна назвати типовим для наших широт. Цей рід деревовидних рослин, віднесених до сімейства панданові налічує близько 750 різноманітних видів, які ростуть переважно в тропічному кліматі країн Південно-Східної Азії. У їжу вживають, як правило, плоди пандал корисного чи Pandanus utilis. Батьківщиною рослини вважається Пуерто-Ріко, а також Мадагаскар і Маврикій.

Варто відзначити, що плоди пандануса (кьюра) своїм зовнішнім виглядом нагадують ананас. В даний час рослина панданус (кьюра) виростає в своєму природному середовищі існування, а крім того культивується в таких країнах як: Африка, Австралія, Мадагаскар, США, країни Південно-Східної Азії, а також Тихоокеанські острови, розташовані в тропічних і субтропічних кліматичних зонах . Примітно те, що рослина панданус (кьюра) нерідко приймають за пальму.

Серед численних видів пандануса (кьюра) можна зустріти, як низькорослі і маленькі чагарники, так і дійсно дерева-велетні, що досягають у висоту більше 30 метрів. Крім того, панданус (кьюра) відноситься до тих рідкісних видів рослин, які мало схильні до різних захворювань. також панданус (кьюра) відрізняється своєю стійкістю до зовнішнього впливу шкідників. Нерідко через особливості біологічного будови листя рослина панданус (кьюра) іменують не інакше як гвинтова пальма.

Деякі види пандана нагадують драцену або юку. Цвіте пандан маленькими суцвіттями, які зібрані в довгу кисть. Коли цвіте пандан все навколо наповнюється чудовим ароматом квітів рослини. Як вже зазначалося раніше плоди пандана чимось схожі на ананаси. Варто особливо підкреслити, що на деяких островах Океанії пандан вважається обов'язковим продуктом харчування в щодня раціоні аборигенів.

Нерідко пандан називають "мандрівним деревом", оскільки рослина забезпечено, так званими, ходульними корінням. У їжу вживають не тільки оригінальні за своїм зовнішнім виглядом плоди пандана. Ароматні і запашні листя панданус (кьюра) широко використовують у кулінарії країн зростання рослини. Листя панданус (кьюра) скручують у вузлики, а потім використовують як приправу для домашньої випічки. Крім того, листя пандана використовують у процесі приготування м'ясних страв.

В якості спеції листя пандана надають особливий аромат м'яса. Як компонент суміші каррі листя пандана використовують в Таїланді, Індії, Шрі-Ланці, Індонезії та Малайзії. Крім листя, як спеції використовують висушені квіти пандана. Однак, квіти мають менш яскраво вираженим пряним запахом, ніж листя.

Для азіатської кулінарної традиції листя пандана відіграють важливу роль. Листя пандана додають при приготуванні страв з рису, а також гарнірів. найчастіше листя пандана використовують як бананове листя. Продукти обертають листям пандана і запікають.