Польовий салат

Польовий салат: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Польовий салат (середня ціна за 1 кг.)?

Валеріанелла колоскова або польовий салат (Valerianella locusta) відноситься до рослин з роду валеріанелла і сімейства Валеріанові. Виростає польовий салат на європейській території, а крім того в помірному кліматі країн Азії. Крім того, польовий салат зустрічається на півночі Африки. Даний вид зеленого салату культивують в промислових масштабах в багатьох регіонах планети Земля.

За винятком офіційного наукової назви Valerianella locusta, польовий салат має кілька інших найменувань. Англомовне населення планети називає польовий салат cornsalad, у Франції рослина носить найменування macirc-che, у Німеччині - Rapunzel, а в Іспанії - lechuga de campo. За своїм зовнішнім виглядом і ботанічному будовою польовий салат являє собою однорічна рослина, яка відноситься до виду трав'янистих культур.

Як правило, пагони польового салату не перевищують 40 см у висоту. Цвіте рослина в період з квітня по червень місяць дрібними білими суцвіттями, які зібрані в густі напівпарасольки. Насіння польового салату висаджують у відкритий грунт, без попереднього пророщування рослини. Професіонали стверджують, що польовий салат можна висаджувати в різний час, оскільки рослина відрізняється невеликим терміном вегетації.

Однак, найкращого результату в середній смузі Російської Федерації можна домогтися при висадці польового салату в грунт ранньою весною. Рослина польового салату досить погано переносить спеку. Примітно й те, що польовий салат можна висаджувати в осінній період на зиму. Однак, варто обов'язково вкрити рослину на Глядки соломою. Польовий салат протягом досить тривалого терміну користується небувалою популярністю в Європі та США.

Для жителів наших широт даний різновид зеленного салату ще не стала "рідний". Однак, все більше число садівників і городників вирощують рослину на своїх присадибних ділянках. У кулінарії молоде листя польового салату використовують також як і інші різновиди зелених салатів. Як правило, польовий салат використовують для приготування вітамінних салатів, так званих, міксів, до складу яких входять різні салатні сорти.

Іноді, листя польового салату використовують для приготування перших страв і соусів. Медики і дієтологи радять людям різного віку якомога частіше вживати в їжу листя зеленого салату. Польовий салат допомагає при гіповітамінозі, а крім того вчені знайшли докази наявності седативних здібностей рослини.

Професіонали кулінарної майстерності радять вживати листя польового салату в їжу в свіжому вигляді. Причому варто приправити польовий салат оливковою олією, даний продукт допомагає підкреслити смак польового салату. Крім того, листя польового салату складають ідеальне поєднання з цукром, а також волоськими горіхами, яблуками і буряком.