Салат латук

Салат латук: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Салат латук (середня ціна за 1 кг.)?

Латук по праву вважається однією з найбільш популярних різновидів зелених салатів. Салат латук належить до сімейства айстрових і відноситься до однорічним зеленим рослинам. Селекціонерами виведено жоден сорт салату латук. Можна виділити наступні найпоширеніші і популярні види салату: листовий салат латук, качанний латук, салат ромен, спаржевий салат. Кожен сорт салату латук відрізняється своїм зовнішнім виглядом, смаком і часом дозрівання. Існує три основних типи салату латук - весняний, осінній і літній.

Назва салату говорить про час його дозрівання і готовності до вживання в їжу. Крім цієї класифікації існують ранньостиглі, пізні і середньостиглі салати латук. Однак, крім відмінностей є й одна особливість, яка властива всім видам і сортам салату латук. У хімічному складі латуку присутній речовина природного походження лактуцин, яке визначає смакові, споживчі і корисні властивості і характеристики рослини. Найчастіше в наших широтах салат латук називають городнім салатом, тому ця рослина повсюдно вирощують на присадибних ділянках.

Вченим так і не вдалося з'ясувати батьківщину салату латук. Однак, достеменно відомо, що древній і дикоростучий предок рослини був поширений на території Азії, Європи, Африки та Америки. Першими відкрили салат латук римляни, як і більшість інших різновидів зелених салатів. Жителі Давнього Риму, Греції та Єгипту любили поласувати свіжим листям зеленого салату. Салат латук завжди користувався великою популярністю. У ті часи, як і зараз латук використовують як інгредієнт овочевих і перших страв.

У кулінарії найчастіше застосовують зелені і свіжі листя салату латук. Салат латук прекрасно підходить для овочевих салатів. Легка гірчинка у смаку латуку додасть салату особливий смак. Щоб приготувати латук досить помити салат, порвати руками зелене листя, приправити спеціями, додати оливкову чи рослинну олію, а так само сік лимона. Салат латук зберігає свої відмінні смакові властивості і після термічної обробки. Тому рослина часто додають в овочеві соуси, сате або рагу.

Відмітний зовнішній вигляд салату латук дозволяє використовувати його в якості декоративного прикраси. Салат латук зараховують до корисним і дієтичним продуктам харчування. Пов'язано це в першу чергу з калорійністю латуку, а так само з мінерально-вітамінним складом салату. До складу латуку входить велика кількість вітамінів А, В, Е, С і К. Крім цього салат латук містить достатню кількість таких корисних мінералів як магній, кальцій і фосфор. Калорійність салату латук знаходиться на досить низькому рівні і складає всього 12 Ккал в 100 грамах продукту.

Корисні властивості салату латук активно використовують у медицині. Латук обов'язково присутній в лікувальному меню харчування пацієнтів, які проходять курс реабілітації після перенесених складних захворювань або операцій. Вважається, що сала латук здатний підтримувати імунітет людського організму. Салат латук зараховують до дієвим седативним і сечогінною рослинам. Крім усього іншого салат латук позитивно впливає на нервову систему, сприяє профілактиці туберкульозу, гіпертонії, діабету.

Харчова цінність