Листя бамбука

Листя бамбука: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Листя бамбука (середня ціна за 1 упак.)?

Підродина Бамбукові віднесено до родини злакових і налічує близько 1200 різних видів рослин. Існує два основних типи бамбукових рослин. Трібо бамбук або дерево бамбук, а так само оліровие рослини, які більше схожі на трави, чагарники або чагарник. Всі різновиди бамбукових рослин відрізняються своїм розмірами. Зазвичай, бамбук досягає у висоту до 20 метрів. У багатьох країнах бамбукові рослини вважаються незамінними як в харчовій, так і в інших галузях промисловості.

За значущістю можна порівняти бамбук звичайний (Bambusa arundinacea) з кокосовою пальмою. Практично всі складові частини пальмового дерева використовуються людиною, так само як і у випадку з бамбуком звичайним. Бамбук відрізняється не тільки своїми розмірами, а й швидкістю зростання. Деякі різновиди рослини можуть за добу додавати до 120 см в довжину. Бамбук відноситься до тропічних видів, проте крім м'якого клімату Азії, Африки, Австралії та Латинської Америки, деякі види рослини прекрасно себе почувають у досить різноманітних європейських погодних умовах.

Трав'янисті рослини із сімейства бамбукових виростають виключно в теплому тропічному або субтропічному кліматі. Люди досить давно дізналися про смакові і корисні властивості бамбука. Тому в їжу вживають молоді пагони, а так само листя бамбука. Однак, не всі сорти бамбука можна використовувати в кулінарії. Найчастіше використовую листя бамбука таких видів як Dendrocalamus, Phyllostachys або Bambusa. Як правило листя бамбука використовують в сушеному вигляді в якості приправи для приготування страв азіатської кухні.

Наприклад, у Таїланді листя бамбука додають у національні супи, які відрізняються багатою палітрою смаку за рахунок складного поєднання різноманітних сортів спецій і прянощів. Крім сушених листя бамбука в кулінарії використовують свіжу зелень рослини. Зазвичай свіже листя бамбука використовують в якості своєрідної основи-підкладки для деяких азіатських страв. У Японії в зелене листя бамбука загортають м'ясо, а так само рибу.

У підсумку виходять своєрідні голубці, в яких замість капустяних використовуються листя бамбука. Так само зелене листя бамбука додають у вітамінні овочеві салати. Наукою встановлений і доведений факт вмісту в молодих листках бамбука природних речовин, які володіють потужним антисептичними і антибактеріальними властивостями. Листя бамбука використовують як складової інгредієнт в деяких засобах народної азіатської медицини. Вважається, що зелене листя бамбука є відмінним профілактичним і лікувальним засобом при простудних захворюваннях, а так само алергічних реакціях.

Листя бамбука тонізують організм людини, насичуючи корисними біологічно активними компонентами, які здатні запобігати серйозні захворювання серця, а так само регулюють травні процеси. Крім кулінарії та народної медицини листя бамбука активно використовують в косметології. Містяться в листі бамбука кремнієві кислоти позитивно впливають на здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Так само компрес з листя бамбука може прискорити загоєння ран.

Харчова цінність