Пагони бамбука. корисні властивості пагонів бамбука

Пагони бамбука: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пагони бамбука (середня ціна за 1 кг.)?

Пагони бамбука, які не що інше як молоді паростки цього величезного рослини, збираються до того моменту, як їх довжина складе тридцять сантиметрів. Для нас це досить-таки екзотичний продукт, а ось азіати вже дуже давно вживають його в їжу. Якщо ви ніколи не пробували ніжних і хрустких пагонів бамбука, то можна сказати, що за смаком вони чимось нагадують кукурудзу. У кулінарії цей делікатес прийнято використовувати свіжими, сушеними або в консервованому вигляді. До речі, на прилавках наших магазинів рідко зустрічається цей "іноземець" у свіжому вигляді, тому менш проблематично знайти його консервованим в жерстяній банці.

Хрустка, трохи солодкувата м'якоть паростків чудово підходить для використання в різноманітних супах, салатах, смажених або тушкованих блюдах. Найчастіше з пагонами бамбука смажать свинину, але й овочеві гарніри з молодими паростками цієї рослини не рідкість. Можете спробувати загасити їх з грибами чи капустою - повірте, таке поєднання запам'ятається вам надовго.

Досвідчені кулінари радять не відварювати бамбукові паростки занадто довго, так як через тривалої термічної обробки псується їх смак і руйнуються корисні речовини, якими цей продукт харчування так багатий. Для збереження хрусткою фактури, додавати в блюдо пагони бамбука слід в останню чергу. Корисні властивості пагонів бамбука давно оцінили і вегетаріанці, які використовують цей продукт як гарнір, додавши трохи масла, перцю або соєвого соусу.

Свіжі пагони бамбука зберігається в холодильнику до 2 тижнів, але якщо їм довелося провести там більш тривалий час, врахуйте, що смак паростків може стати гірким. До речі, не забудьте очистити бамбукові паростки від шкурки до того як використовувати їх в процесі приготування різних страв.

Корисні властивості пагонів бамбука

Корисні властивості пагонів бамбука для здоров'я цілком очевидні, тому що, будучи джерелом калію, вони підтримують нормальне серцебиття і кров'яний тиск. При цьому наявність бамбукових паростків в раціоні забезпечить вас фосфором, цинком, рибофлавіном, тіаміном, ніацином і залізом.

Клітковина, також міститься в цих корисних пагонах, сприяє контролювання рівня шкідливого холестерину і грає важливу роль в профілактиці раку прямої кишки. Доведено, що за рахунок дуже низького вмісту жиру корисні властивості пагонів бамбука полягають ще й у тому, що вони сприяють травним процесам і покращують стан шкіри. Тому не дивно, що ці ласощі дуже популярне серед тих, хто прагне схуднути.

Харчова цінність