Паростки квасолі

Паростки квасолі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Паростки квасолі (середня ціна за 1 кг.)?

У наш час все більше людей стають прихильниками здорового способу життя, невід'ємною частиною якого є збалансоване і правильне харчування. Багато людей навіть не уявляють, що проростки і паростки квасолі можуть бути неймовірно корисними, а крім того ще й смачними продуктами харчування. В Азії паростки квасолі називають "еліксиром життя". Пов'язано це в першу чергу з унікальними корисними властивостями продукту.

Багато дослідників вважають паростки квасолі найкориснішою їжею для людського організму. Вперше пророщені паростки квасолі стали вживати в їжу в Китаї, а також Стародавньої Греції. Археологи змогли знайти підтвердження тому, що паростки квасолі або бобів мунг вживали в їжу більше п'яти тисяч років тому. Цікавий історичний факт - світила і батько засновник сучасної медицини Гіппократ настійно радив своїм пацієнтам як профілактичний і лікувальний засіб паростки квасолі та пшениці. Пророщена квасоля - це зерно з корінцем, який досягає в довжину не більше 3 мм.

Варто відзначити, що в результаті досліджень було встановлено, що в паростках квасолі міститься набагато більше число вітамінів, а крім того корисних для людського організму сполук природного походження. Однак крім вітамінів в хімічному складі паростків квасолі містяться вісім незамінних для людського організму амінокислот. Що ще більш унікально всі корисні природні сполуки містяться в паростках квасолі в найбільш сприятливою для хорошої засвоюваності організмом формі.

Це пов'язано з тим, що при пророщування хімческій складу паростків квасолі насичується різноманітними групами ферментів, які стають каталізаторами в процесі росту рослини. У кулінарії паростки квасолі використовують по-різному. Оригінальний освіжаючий смак продукту може прикрасити багато кулінарні вироби. Як правило, паростки квасолі використовують для приготування вітамінних салатів, а також в супах, як гарнір і доповнення до м'ясних страв. Крім того паростки квасолі використовують як кулінарної посипання для вже готових основних страв, супів або гарнірів.

Найбільш часто для пророщування вибирають насіння золотистої квасолі або бобів мунг, а також маш. Крім того в їжу використовують паростки квасолі незграбною або проростки адзуки. Дієтологи і медики радять вживати в їжу паростки квасолі людям, що страждають на цукровий діабет. Регулярне вживання в пишу паростків квасолі вважається відмінним профілактичним засобом проти атеросклерозу. Як і інші види пророщеного насіння або бобів паростки квасолі допомагають налагодити травні і обмінні процеси, а також надають позитивний вплив на весь людський організм в цілому.