Квасоля - калорійність і властивості. користь і шкода квасолі

Квасоля: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квасоля (середня ціна за 1 кг.)?

Кулінарна історія квасолі відносить нас на 8 тисяч років тому, коли люди вперше познайомилися з цією бобової культурою. І сьогодні жодне застілля в Бразилії та Мексиці не обходиться без страв, приготованих з квасолі. У Японії, наприклад, обожнюють тістечка з квасолевої пасти, в той час як у англійців на сніданок прийнято є підсмажені сосиски, хрусткі тости і квасоля в томатному соусі. Національна страва Грузії - лобіо - просто немислимо без цього продукту, причому літній варіант готується з стручкової квасолі, а зимовий - з зерен. Загалом, колоритний смак і корисні властивості квасолі відомі практично повсюдно.

Види квасолі

Примітно, що звичайна квасоля ділиться на два види: зелені боби і лущильні сорти. До першого виду квасолі відноситься квасоля стручкова, яка також іменується спаржевої. У кулінарних цілях її відварюють на пару або звичайним способом, запікають у духовці, маринують, додають в омлети, рагу, супи або салати.

Квасоля біла, що має розсипчасту текстуру і ніжний вершковий смак, представляє другий вид. Що стосується квасолі червоної, яку в деяких країнах називають "Кідну", так цей вид квасолі відноситься також до Лущильні сортам. Використовують її, як і білу квасолю, у всіляких м'ясних стравах і рагу.

Користь квасолі

Користь квасолі для організму людини обумовлена її хімічним складом. Так, в ній міститься крохмаль, білки, які легко засвоюються організмом, амінокислоти, вуглеводи, багато вітамінів і особливо мінеральних речовин. Поживна цінність і калорійність квасолі роблять цей вид бобових досить ситним продуктом, у зв'язку з чим її рекомендують вживати в разі нестачі маси тіла, а також для якнайшвидшого відновлення після перенесених важких захворювань.

Науково доведено, що за змістом міді та цинку цей натуральний продукт "обганяє" більшість овочевих культур. Сірка в її складі також говорить про користь квасолі, так як цей макроелемент допомагає при захворюваннях шкіри, ревматизмі, а також при кишкових інфекціях. Перераховувати всі цінні властивості квасолі можна дуже довго, і можливо саме тому дієтологи відносять її до 10 найкориснішим для здоров'я продуктів.

Шкода квасолі

Говорячи про ймовірне шкоду квасолі, важливо знати, що проявитися він може в разі неправильного приготування цього продукту. Так, у жодному разі не можна їсти квасолю в сирому вигляді, у зв'язку з вмістом у ній отруйних речовин. Крім того навіть приготовлена квасоля не рекомендується людям похилого віку, а також у разі таких захворювань як гастрит, коліт і виразка шлунку.

Харчова цінність