Водяний перець (горець перцевий)

Водяний перець: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Водяний перець (середня ціна за 1 упак.)?

Трав'яниста рослина водяний перець (горець перцевий) відноситься до роду Персікарія і виростає в тропічному і помірному кліматі Північної півкулі землі. Крім наукової назви вид Persicaria hydropiper або водяний перець називають лягушечнік, дика або лісова гірчиця, субуриш, гречка перцева або горець перцевий. Цікаво те, що водяний перець (горець перцевий) виростає на досить великій території, яка включає в себе країни Європи, Африки, а так само Австралію, Філіппіни і Далекий Схід.

Водяний перець виростає в сирих низинах, болотах і на березі річок чи озер. Хімічний склад водяного перцю (горець перцевий) містить ефірні олії, каротин, токоферол, аскорбінову кислоту, а так само дубильні речовини. Це лише мала частина речовин, які складають основу хімічного складу рослини. Всі біологічно активні сполуки, які містить водяний перець позитивно впливають на здоров'я людини. Тому люди навчилися переробляти і заготовляти практично всі складові частини рослини.

Стебло водяного перцю зазвичай досягає 90 см, листки мають ланцетну форму, цвіте рослина пагонами, які зібрані в кисті у вигляді невеликих колосків. Плід водяного перцю являє собою горіх темного кольору. Всю наземну частину рослини водяний перець використовують для виготовлення спецій. Зазвичай для кулінарних цілей горець перцевий перемелюють до порошкоподібного стану.

Спеція відмінно підходить для салатів зі свіжих овочів, а так само для супів і соусів. В азіатських країнах вживають в їжу і свіжі гіркувато гострі на смак листя водяного перцю. Зазвичай свіжим листям водяного перцю прикрашають готові страви. Спеція підкреслює перцевий смак, тому краще використовувати свіже листя водяного перцю для приготування гострих страв.

Примітно те, що в процесі сушіння зникає відмінна гіркоту рослини. Водяний перець нерідко використовують в цілющих настоях. Ще древні греки знали про корисні властивості рослини і застосовували їх на практиці. Горець перцевий благотворно впливає на кровоносну систему людського організму. Водяний перець входить до складу ліків, які допомагають при малярії.

Водяний перець вважається дієвим засобом народної медицини при таких захворюваннях як виразка, астма, екзема, а так само проблеми з травленням або захворювання щитовидної залози. Крім унікального вітамінно-мінерального складу і корисних властивостей рослина водяний перець вважається відмінним медоносом. Причому мед, який отримують з квітів горця перцевого відрізняється своїм тонким квітковим смаком і ароматом. Рослина водяний перець має широкий спектр застосувань, тому перечнік використовують не тільки як спецію або ліки. З наземної частини горця перцевого отримують фарбу золотисто-жовтих і зелених відтінків. Знамениту фарбу відмітної болотно-зеленого або захисного кольору отримують з водяного перцю (горець перцевий).