Притулок. властивості портулаку

Притулок: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Притулок (середня ціна за 1 кг.)?

Портулак городній або Portulaca oleracea являє собою рослина, яка виділена в однойменний рід і підвид. Рослина портулак відомо людям з давніх часів. Ще римляни і греки вживали в їжу зелені лисяча портулаку. Крім того, стародавні медики і мислителі вивчали і описували корисні властивості портулаку. Наприклад, Пліній і Гіппократ згадували портулак в працях і трактатах на медичну тему. Притулок так само був відомий на Сході. Рослина називали "благословенним", тому цілющі властивості портулаку допомагали в профілактиці і лікуванні ряду захворювань. На території Європи про існування портулаку дізналися тільки в XVII столітті.

Першими портулак стали використовувати для приготування страв французькі кухарі. З Франції портулак поступово поширився по всій європейській території. Притулок виглядає як трав'яниста рослина, стебло якого лежить на землі. Листя портулак невеликі мають витягнуту форму. Цвіте рослина різними за кольором суцвіттями. Хімічний склад зеленого листя рослини обумовлює корисні властивості портулаку. У складі портулаку міститься достатня кількість таких корисних мікроелементів як марганець, цинк, залізо, а так само магній, калій і кальцій.

Користь свіжого листя портулаку полягає в утриманні каротину, аскорбінової і нікотинової кислоти, а так само токоферолу і філлохинону. Існує три основних види рослини - золотисто-жовтий, зелений і широколистий портулак. У їжу вживають свіже листя і гілочки портулаку. Зазвичай портулак додають в овочеві салати або мікси зі свіжого листя зелених салатів. Так само листя портулаку додають в супи або другі страви.

Варений портулак або овочеве соте з листям портулаку може стати прекрасним гарніром для м'ясних страв. У сушеному вигляді портулак використовують як спецію, якою приправляють супи, ковбаси та м'ясні вироби. Крім того, особливою популярністю користуються мариновані листя портулаку, які відрізняються відмінним смаком і часто замінюють каперси. Притулок знайшов широке застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині. Ще античні лікарі вважали, що портулак здатний очищати організм від шкідливих сполук і шлаків.

У наш час ця теорія отримала наукове підкріплення. Притулок має відмітними сечогінні властивості і виступає в якості природного антиоксиданту. Рослину використовують в лікарських зборах і настоях, які допомагають при безсонні, хворобах нирок і печінки, а так само при метеоризмі і кольпіті. Притулок сприяє нормалізації рівня цукру в крові, а так само впливає на артеріальний тиск. До всього іншого, портулак вважається старовинним протиотрутою від укусів деяких небезпечних для життя і здоров'я людини змій.

Харчова цінність