Любисток. властивості і користь любістока

Любисток: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Любисток (середня ціна за 1 упак.)?

Любисток або Levisticum відноситься до багаторічних рослин з сімейства зонтичних. Єдиним представником даного виду є любисток лікарський. Крім офіційного та наукового назви рослина існують ряд народних імен любістока - зоря, любовне зілля, любчик, Любец, лібістік иои любимо-трава. У природному середовищі існування любисток виростає тільки в Ірані та Афганістані. У наш час любисток активно культивують по всьому світу.

Зазвичай рослина любисток не перевищує у висоту 150 см. Листя любістока широкі, у формі пера. Цвіте рослина суцвіттям у вигляді розлогого парасольки, який складається з дрібних білих квіточок. Специфічний запах вважається відмітною властивістю любістока. Вважається, що селера за своїми смаковим і ароматичним характеристикам найближче до Любисток. Саме тому любисток нерідко називають зимовим селерою. Корисні властивості любістока криються в хімічному складі рослини.

Користь любістока

Усі складові частини любістока містять ефірну олію, яке багате на вміст корисних природних сполук. У кореневище рослини крім ефірних олій містяться органічні кислоти, мінеральні та дубильні речовини, а так само цукор і крохмаль. Зелене листя любистку збагачені аскорбіновою кислотою. Любисток здавна застосовується в народній медецини. Настої і відвари з любистку здатні викликати апетит. Крім того користь любістока виражається в діуретичну та гомеопатичному впливі на людський організм.

В результаті останній досліджень була виявлена користь любістока при лікуванні недокрів'я, запальних процесів, мігрені, а так само алкогольної залежності. Вважається, що любисток здатний зробити благотворний і релаксуючу дію на нервову систему людини. Лікарі стверджують, що часте вживання в їжу зелені любістока допомагає підтримувати імунітет людського організму і мінімізує небезпеку зараження простудними і вірусними захворюваннями.

Ефірна олія любістока застосовують в кулінарії і фармакологічному виробництві. Свіжі зелене листя любистку використовують для виготовлення кондитерських виробів, маринадів і різних напоїв. Зелень любистку додають в овочеві салату, а так само м'ясні та рибні страви. Любисток прекрасно поєднується з рисом та іншими крупами, а так само м'ясом, рибою, дичиною. Найчастіше любисток додають у соуси, для того, щоб надати кінцевому продукту відмітний смак і гострий насичено пряний аромат рослини. Коріння любистку використовують у кулінарії як прянощі.

Крім того з кореневища любістока виготовляють зелене масло, а так само додають корінці в салати і в соуси, які подають до м'ясних страв. Любисток відноситься до корисних і одночасно дієтичних продуктів харчування. Поряд з кропом і петрушкою любисток є обов'язковим інгредієнтом в лікувальному меню при захворюваннях нирок, жовчного міхура і печінки. Дієтологи небезпідставно вважають, що регулярне вживання в їжу любістока допомагає нормалізації травних і обмінних процесів, що сприяють поліпшенню травлення і як наслідок нормалізації ваги.