Молодий часник зелений - калорійність і властивості. користь молодого часнику

Молодий часник зелений: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Молодий часник зелений (середня ціна за 1 кг.)?

Часник або Allium sativum відноситься до багаторічного увазі трав'янистих рослин із сімейства Амарилісові. Варто відзначити, що часник поряд з цибулею входить до списку одних з найпоширеніших і широко вживаються в їжу овочевих сільськогосподарських культур. Причому часник користується популярністю і попитом у переважної більшості населення планети Земля.

Часник відрізняється своїм смаком, ароматом, а крім того вітамінно-мінеральним складом. Смакові і ароматичні особливості часнику обумовлені, в першу чергу, хімічним складом рослини, який містить біологічно активні сполуки і, так звані, органічні сульфіди тіоефіри. У їжу вживають часточки або зубчики часникових цибулин.

Крім того, в кулінарії особливою популярністю користується молодий часник зелений, а саме часникові листя і стрілки рослини. Варто відзначити, що молодий часник зелений вперше стали вживати в їжу жителі Індії. Причому вже в ті далекі часи становлення стародавньої цивілізації, люди активно використовували в народній медицині корисні властивості молодого часнику зеленого.

Користь молодого часнику

Завдяки своїм унікальним смаковим, а крім того цілющим властивостям молодий часник зелений користувався неймовірною популярністю у стародавніх римлян, єгиптян, греків, а також арабів і євреїв. Археологи знайшли достовірні письмові докази того факту, що про користь молодого часнику для людського організму люди знали вже більше п'яти тисяч років тому.

У древніх єгипетських рукописах були виявлені рецепти понад 800 лікарських засобів, які виготовлялися на основі різних видів рослини, в тому числі і молодого часнику зеленого. В історії збереглася згадка про бунт на будівництві великих пірамід Єгипту. Робочим як було раніше заведено не видали часник, і люди збунтувалися.

Молодий часник здавна використовувався в кулінарії і народній медицині на Русі. Зелене листя молодого часнику вважаються першим засобом від авітамінозу. Варто відзначити, що саме пагони молодого часнику першими із зелені з'являються на грядках вітчизняних садівників і городників. Калорійність молодого часнику зеленого знаходиться на досить низькому рівні і складає 40 Ккал, які виробляються на 100 грам продукту.

Такий рівень калорійності молодого часнику зеленого, а також вітамінно-мінеральний склад дозволяє відносити рослина до дієтичних і одночасно лікувальним продуктам харчування, регулярне вживання в їжу яких надає видиме сприятливий вплив на людський організм. Дослідники підтверджують, що користь від молодого часнику для здоров'я людини значно вище, ніж від зеленого лука. У цибулинах молодого часнику зеленого міститься рекордна кількість рослинного білка.

Крім того, молодий часник зелений містить у своєму хімічному складі незамінні для людського організму амінокислоти, а також аскорбінову кислоту, тіамін, нікотинову кислоту, лізин, полісахариди, рибофлавін та інші мінерали. Молодий зелений часник використовують при приготуванні вітамінних салатів, а також як інгредієнт перших і основних страв. Листя молодого часнику зеленого використовують для домашньої консервації.