Часник - калорійність і властивості. користь і шкода часнику

Часник: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Часник (середня ціна за 1 кг.)?

Батьківщиною часнику загальновизнано вважається Середня Азія, але з давніх часів його вирощували в багатьох країнах, наприклад, в Єгипті та Стародавній Греції. З часником пов'язано безліч обрядів і легенд у різних народів. Так, у стародавньому Єгипті робітників, які будували піраміди, примушували їсти часник для підтримки здоров'я і фізичних сил. У Європі часник застосовували для лікування чуми під час епідемій. В Англії до ніг хворих віспою прив'язували часник, щиро вважаючи, що це допоможе лікуванню. У Стародавній Греції і Римі часник застосовували для відлякування темних сил і злих духів. Навіть у наші дні літні мешканки Греції, Китаю та Ізраїлю після народження онука дарують йому зубчик часнику, для того щоб захистити дитину від пристріту.

Користь часнику

Вважається, що часник чудово допомагає при нервових розладах. Крім того, він уповільнює процеси старіння і продовжує життя. Подібні перекази мають місце бути, перш за все тому, що часник напрочуд довго не псується і здатний зберігати вологу і свіжість місяцями, на відміну від інших овочів, які втрачають свій вигляд вже через кілька годин або днів. Але чутки про чудодійні властивості і безпрецедентною користь часнику аж ніяк не перебільшення.

Калорійність часнику при помірному його вживанні невелика. В одній голівці міститься всього 4 калорії і зовсім відсутні жири і вуглеводи. Сірка, яка входить до складу часнику (саме вона надає йому специфічний аромат) знижує кров'яний тиск, служить для профілактики раку шлунка. Запах часнику вже багато століть не дає спокою людям, навіть великі письменники віддають йому належне у своїх творах. Так, наприклад, А. Дюма писав: «Запах часнику чудово відчувають всі, крім тих, хто вжив його в їжу». Але ж для того, щоб повернути свіжість подиху, досить лише пожувати листя петрушки, або насіння кардамону і кориці.

Часник - це природний антибіотик, який допомагає запобігти ускладнення, викликані застудою та грипом. Часник містить велику кількість різноманітних мікроелементів - натрій, кальцій, калій, залізо, фосфор, магній тощо. Крім того в часнику присутні вітаміни групи В, С, Р, D, фітонциди, ефірні олії.

Часник вбиває величезну кількість різноманітних бактерій. У часнику міститься значна кількість селену і деяких інших речовин, що відносяться до антиоксидантів, тому часник володіє дивовижним і безцінним властивістю: він здатний уповільнювати розвиток і поширення ракових клітин в організмі людини.

Дослідження визнали часник дуже корисним доповненням до дієти, так як він здатний знижувати рівень холестерину.

Шкода часнику

Незважаючи на всі корисні властивості часнику, це досить токсичний овоч. Сульфіди, що входять до його складу, здатні негативно позначитися на здоров'ї людини, викликаючи головний біль, неуважність уваги, сповільненість реакції. Крім цього, часник протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Шкода часнику проявляється в алергічних реакціях, тому при індивідуальній непереносимості, від нього варто відмовитися.

І останнє зауваження, що стосується вживання часнику в їжі, - його рекомендується подрібнювати ножем, а не тиснути спеціальними пресами, при цьому краще проявляється смак і зберігається користь часнику - "короля прянощів", за влучним зауваженням Піфагора.

Харчова цінність