Часниковий соус

Часниковий соус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Часниковий соус (середня ціна за 1 л.)?

Для будь-якого гурмана не секрет, що хороший соус надає вишуканість повсякденній їжі, додає оригінальність святкових страв і навіть виправляє смак не дуже вміло приготовленої їжі. Правда, процес створення будь-якого соусу можна порівняти зі справжнім мистецтвом, яким, до слова, володіє далеко не кожна господиня. Саме тому все більшою популярністю користуються продукти промислового виробництва, які упаковані в кольорові пакетики, красиві баночки і займають досить значну частину відділу з напівфабрикатами.

Але все одно ніякої соус з магазину до смаку не здатний зрівнятися з соусом домашнього приготування. До того ж останній повністю позбавлений величезного «букета» не особливо корисних для людини штучних ароматизаторів, стабілізаторів, підсолоджувачів, барвників і підсилювачів смаку. Відповідно, правильним вибором для будь-якого кулінара (навіть посереднього) буде освоєння самостійно приготованою і надзвичайно смачною добавки для своїх гастрономічних творінь.

А який соус чудово підходить для практично будь несолодкої їжі? Безсумнівно, часниковий! Виготовлений на основі часнику, масла рослинного походження, а також всіляких прянощів і спецій, часниковий соус ідеально підходить до салатами, м'яса, риби. З ним спагеті і піца стають надзвичайно смачними і апетитними. До речі, його смак до душі навіть дітям, більша частина яких свіжий часник не просто ігнорує, а намагається всіляко по можливості уникати або діставати з усіх страв, дбайливо приготовлених мамою.

Ким і коли був приготований перший часниковий соус залишається загадкою, однак, швидше за все, сталося це досить давно, оскільки часник, чия батьківщина - Середня Азія, ще з часів глибокої давнини був улюбленим продуктом багатьох людей.

На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів приготування часникового соусу. Найпростішим, мабуть, можна назвати наступний: подрібнений часник змішується з оливковою олією холодного віджиму і дрібкою солі, а потім гарненько збивається міксером. Для більш різноманітного смаку часникового соусу в нього нерідко додаються майонез домашнього приготування, спеції, гірчиця, зелень, лимонний сік або яєчний жовток.

Рідкий часниковий соус, який являє собою просто нарізаний часник в олії, використовується в якості добавки в салати. Крім того, досить часто їм поливають піцу. У соус більш густої консистенції прийнято вмочати креветки в клярі або інші морепродукти, а також овочі і м'ясо, обсмажені у фритюрі. Часто такий часниковий соус додають в пельмені, смажені гриби або пасту, намазують на тости.