Зелений сир песто

Зелений сир песто: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Зелений сир песто (середня ціна за 1 кг.)?

Кажуть, що все нове - це всього лише добре забуте старе. Таке твердження на всі сто відсотків підходить до зеленого сиру песто. Свою назву сир песто отримав завдяки однойменному соусу з базиліка, кедрових горіхів, часнику і оливкового масла. Італійський соус песто у всі часи користувався завидною популярністю і попитом у споживачів. Зазвичай для виготовлення соусу песто застосовують сир пармезан або пекоріно. Голландські сировари вирішили використовувати славу соусу песто на користь нового сорти сиру.

Традиція виготовлення зелених сирів сягає своїм корінням у часи Середньовіччя, коли в альпійський районах Швейцарії стали виготовляти перший зелений сир Шабцігер. Примітно те, що зелений сир був широко поширений в СРСР. Думаємо, люди старшого покоління відмінно пам'ятають невеликі пакети, в яких продавали вже натертий сир, який відрізнявся яскравим зеленим кольором. Сир песто має досить специфічним смаком. Причому специфіка полягає в тому, що продукт має слабовираженний сирний смак з тонкими нотками базиліку.

Голландські сировари вирішили створити новий вид сиру, який би нагадував смак знаменитого соусу песто. Виробники відмінно впоралися зі своїм завданням. У наш час зелені сири, в тому числі і песто швидко набувають популярності. Гурмани стверджують, що зелений сир песто можна віднести до вишуканим і легких закусок, які чудово поєднуються з ексклюзивними марками вин. Погодьтеся, що для незвичайного сорти сиру навряд чи підійде звичайне супровід. Існує кілька різновидів сиру песто. Однак, найбільш відомим сортом зеленого сиру песто можна вважати продукт під назвою Базирон.

Зелений сир песто базірон - це вид твердого сиру, який виготовляють з коров'ячого молока. Відмітний зелений колір сиру надає базилік, а так само інші трави, які використовують у процесі сироваріння. Смак зеленого сиру песто базірон нагадує італійський соус песто. Аромат сиру песто базірон відрізняється тонкими часниковими і трав'яними нотками. Крім того, у складі зеленого сиру песто базірон присутні характерні і для соусу песто кедрові горіхи. Цей інгредієнт надає сиру песто ще більшу пікантність і родзинку в смаку.

Сир песто знайшов широке застосування в кулінарії так само як і його однойменний італійський Соуні побратим. Зазвичай, зелений сир песто використовують в якості закуски або десерту. Зелений сир завжди буде вигідно відрізняється своїм незвичайним смаком, кольором і ароматом. Сир песто додають у салати, виготовляють на його основі соуси для м'ясних і рибних страв. Італійцям припав до смаку новий вид голландський зелених сирів. У сучасній італійській кулінарної традиції соус песто виготовляють з однойменною сиром і приправляють такі знамениті страви як італійська паста, спагетті, равіолі і піца.