Що таке суп мінестроне?

Суп мінестроне - це одне із знаменитих італійських перших страв. Свою оригінальну назву суп мінестроне отримав завдяки своїм складом. У перекладі з італійської назва супу мінестроне minestrone перекладається як «великий суп», тобто блюдо до складу якого входить велика кількість інгредієнтів.

Варто відзначити, що рецептура супу мінестроне залежить від сезонності. У різний час року для приготування супу мінестроне використовують ті чи інші овочі. Крім овочів, до складу супу мінестроне входить італійська паста, а крім того рис. Суп мінестроне вважається легким першою стравою і користується величезною популярністю як на батьківщині страви в Італії, так і далеко за її межами. Для приготування супу мінестроне овочі відварюються, а потім їх деяка частина подрібнюється до стану пюре і додається назад в перше блюдо.

Нерідко в суп мінестроне додають класичний італійський соус з базиліком песто. При приготуванні супу мінестроне потрібно слідувати деяким рекомендаціям. Важливим елементом супу мінестроне вважається бульйон. Для мінестроне використовують овочевий або ж м'ясний бульйон. Особливі цінителі виготовляють бульйон для супу мінестроне з панчетти, а також кістки окосту. У бульйон додають спеції, а крім того вино. Овочі для супу мінестроне обсмажуються на повільному вогні на сковороді з оливковою олією.

Як правило, до складу мінестроне входять такі овочі як морква, томати, часник, цибуля, фенхель, а також селера, зелений горошок, гарбуз або цукіні. Головним правило приготування справжнього італійського супу мінестроне вважається використання в процесі приготування першої страви тільки сезонних овочів, тобто тих, що можна купити в той чи інший час року.