Приправа для супу

Приправа для супу: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Приправа для супу (середня ціна за 1 упак.)?

Примітно те, що саме слово soupe сягає своїм корінням в позднелатінськоє suppa, що в перекладі з німецького означає тюра або хліб, розмочений у відварі. Спочатку рідкі страви російської кухні іменувалися юшками, а слово суп з'явилося лише в епоху правління Петра I.

Згідно письменам 16-19 століть супи поділялися на щі, юшку, кальі (розсольники), борщі, селянки (солянки) і юшки. В даний час в світі налічується не менше 150 типів перших страв, які, в свою чергу, поділяються на більш ніж тисячу видів. До речі, кожен вид також може існувати в декількох варіантах.

У Древній Русі теж було певне поділ супів: зокрема, щі, приміром, було прийнято ділити на «багаті» і «бідні» за принципом утримання в готовій страві калорійних компонентів. У заможних будинках готували традиційні наваристі густі щі - «багаті», а ось «порожні» щі господині варили виключно на воді, капусті і цибулі.

На сьогоднішній день супи не втратили своєї популярності - їх прийнято їсти щодня в обідню прийом їжі. Цікаво, що згідно з результатами деяких досліджень жінки вживають супи частіше, ніж чоловіки. Суп по праву вважається здоровою їжею, тому необхідний людині.

При приготуванні перших страв особливе значення мають не тільки високоякісні продукти, а й ароматизатори. Зокрема, приправа для супу, яка додається практично в кінці готування. Як правило, до складу приправи для супу входить суміш сушених овочів, які обробляються особливим чином, щоб в них зберігся не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і велика частина корисних речовин.

Універсальною приправою для супу вважається продукт, у складі якого присутні такі складові, як сушений корінь селери, часник гранульований, цибуля порей, паприка, корінь і зелень петрушки і кропу, сухий томат, морква різана, паприка червона різана. Крім того, часто додається коріандр мелений (для більш пікантного смаку та аромату), перець чорний мелений (для гостроти), куркума (для кольору) і лавровий лист мелений або цілісний.

До речі сказати, в залежності від різновиду першої страви основний склад приправи для супу може варіюватися. Наприклад, для м'ясного супу найкращими добавками вважаються каррі, пастернак, огіркова трава, кайенский перець, мускатний горіх і шафран. Приправа для супу на основі овочів додатково включає в себе м'яту перцева, майоран, базилік, деревій і розмарин. Для грибного супу ідеальним доповненням вважається суміш з додаванням сушених грибів, кмину, естрагону і цибулі-резанец.

Крім того, виділяється цибульний суп, суп з квасолі, картопляний, гороховий і рибний супи, які також вимагають до себе уважного ставлення і відповідних видів приправи для супу. Це необхідно для того, щоб підкреслити смак і характерний аромат готового першої страви.