Овочева приправа

Овочева приправа: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Приправа (середня ціна за 1 упак.)?

У порівнянні з іншими видами смакоароматичних добавок овочева приправа практично не містить кухонну сіль, а входять до її складу прянощі відмінно поєднуються з величезним набором рослин. До речі, рослини в овочевий приправі підібрані таким чином, щоб вони гармонійно поєднувалися за смаком з багатьма стравами - овочевими, м'ясними, рибними, на основі птиці, грибів, а також тими, які включають в себе різноманітні гарніри.

Застосовувані в овочевий приправі прянощі представлені висушеними, меленими або Немолота різними частинами рослин, кожне з яких має специфічний стійким ароматом і різним ступенем пекучості. Останнє, до речі, обумовлено вмістом ефірних масел, алкалоїдів і глікозидів. Покращуючи смакові характеристики продуктів харчування, прянощі здатні також посилювати вплив їжі на травний тракт, сприяючи її кращому засвоєнню.

Крім того, багато прянощі в складі овочевий приправи відрізняються антиокисними і бактерицидними властивостями, що обумовлює їх консервуюча дія, якщо додавати їх до харчових продуктів. Вживана в незначних дозах, овочева приправа здатна передати готового блюда ці властивості і підвищити збереження харчових продуктів, а також змінити смак страви в бажаному для нас напрямку.

Традиційно до складу овочевої приправи входить харчова сіль (йодована), овочі сушені (моркву, корінь пастернаку, цибуля ріпчаста і зелена, кріп, селера і його корінь, петрушка, часник, базилік). Крім того, нерідко додається цукор, кукурудзяний крохмаль, рослинний жир на основі пальмової олії, крихта вермішелі мелена, куркума, паприка, духмяний і червоний перець мелений, кмин, томатний порошок і лавровий лист.

Кожен з цих натуральних компонентів несе в собі частку корисних якостей. Наприклад, основна функція йодованої кухонної солі полягає в нормалізації обміну речовин і діяльності щитовидної залози.

Сухі овочі в складі овочевий приправи містять клітковину, яка покращує моторику ШКТ, і забезпечують організм необхідними для нормальної життєдіяльності мікроелементами (міддю, цинком, марганцем і залізом).

Часниковий і цибульний порошок надає овочевий приправі не тільки приємний і трохи пікантний аромат, але і виводить холестерин, стимулює відділення жовчі і травних ферментів, перистальтику кишечника. Крім того, особливі речовини в складі цих компонентів перешкоджають розвитку гнильної флори в кишці товстою.

Навіть рослинний жир вносить свою лепту - він робить благотворний вплив на ліпідний обмін. А прянощі в складі овочевий приправи стимулюють секрецію шлункового соку, тим самим сприяючи поліпшенню процесом переварювання і засвоєння жирів, вуглеводів і білків.