Приправа для плову. склад приправи для плову

Приправа для плову: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Приправа для плову (середня ціна за 1 упак.)?

Плов - це не просто національне східне блюдо, а ціла філософія. Саме тому приготування плову вважається не простою справою і вимагає особливого підходу. Кращими кухарями в цій області по праву вважаються представники сильної половини людства, так як саме вони зарекомендували себе професіоналами протягом не одного століття.

Для того, щоб вийшов справжній узбецький плов недостатньо високоякісного вихідної сировини, яке, до слова, також важливо - необхідні певного роду навички та вміння. Ароматний і неймовірно смачний розсипчастий плов вийде лише в разі дотримання всіх етапів його приготування, наявності знань і шанобливого ставлення до традицій Сходу.

Так, крім круп'яної частини (рису особливого сорту), добірного м'яса (як правило, баранини) та інших продуктів (рослинного походження - ріпчастої цибулі та моркви) в це блюдо в обов'язковому порядку входить приправа для плову. Як правило, досвідчені кулінари завжди використовують певний набір спецій і прянощів, які надають готовому блюду той самий, характерний тільки для плову смак і аромат.

Склад приправи для плову

Приправу для плову в готовому вигляді можна придбати в багатьох магазинах чи на ринку - там духмяні прянощі вже спеціально підібрані так, щоб вийшла збалансована за своїм складом суміш на основі традиційних східних рецептів. Так до складу приправи для плову завжди входять наступні складові: куркума, сушений барбарис, червоний перець і зіра.

Крім того, нерідко в складі приправи для плову можуть бути присутніми шафран, коріандр, чабер, лавровий лист, перець чилі, солодка паприка. Також при приготуванні плову нерідко додаються свіжі запашні трави - петрушка або кінза, правда, у вже готову страву.

Кожен окремий інгредієнт у складі приправи для плову відповідає за певні якості і властивості, які передаються готовому блюду. Наприклад, шафран або його більш дешевий замінник куркума надають плову характерний жовто-оранжевий колір. Барбарис наділяє плов ноткою кислинки, в той час як зіре притаманний ні з чим незрівняний східний аромат.

Використовувати готову приправу для плову або додавати прянощі і спеції окремо - справа суто особиста кожного кулінара. Найголовніше, щоб в результаті вийшло відмінне страву в східному стилі, від одного тільки виду якого розігрувався б апетит і піднімався настрій.