Приправа для ухи

Приправа для ухи: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Приправа для ухи (середня ціна за 1 упак.)?

Для багатьох з нас вуха є улюбленим першою стравою, яке відрізняється надзвичайним смаком і тонким ароматом. Хоч вуха і вважається рідким гарячим рибним блюдо, її все-таки було б не зовсім правильно називати рибним супом.

До слова сказати, сама назва «вуха» закріпилося виключно за бульйоном на основі риби тільки з кінця 17 - початку 18 століть. Ще в 11-12 століттях «юшкою» було прийнято називати і навар з м'яса, а в 16-17 - з курки. Але вже з 15 століття юшку все частіше починають готувати з риби, яка краще за інших продуктів дозволяла створити страву, яку принципово відрізнялося від інших рідких страв російської кухні.

З часом вуха перетворилася на блюдо досить швидкого приготування, яке відрізнялося прозорою рідкою основою, схожої на бульйон. Саме тому її не прийнято заправляти, наприклад, як рибний суп, крупою, маслом, пересмаженим цибулею, борошном і тому подібними компонентами.

Цікаво, що протягом століть складалися цілком певні правила приготування юшки. Вони стосувалися підбору правильних сортів риби, порядку закладки компонентів і часу варіння. Важливий був і залишається навіть підбір посуду.

Особливе значення при приготуванні цієї смачної страви має і приправа для юшки поряд з кількістю і складів свіжих овочів. Правильно підібрана приправа для юшки надає готовому страві неповторний аромат і збалансований смак.

Як правило, до складу приправи для юшки входить певний набір спецій, прянощів, овочів і ароматних трав в сушеному вигляді. Перш за все, неможливо уявити собі приправу для юшки без моркви, петрушки і кропу. Крім того, важливою добавкою вважається перець запашний і чорний, який може бути використаний як в молотом стані, так і горошком. І, звичайно ж, лавровий лист, коріандр і базилік.

Дуже важливим моментом при виборі вже готової приправи для юшки промислового виробництва є умова, щоб у складі цього продукту не значилися такі поширені сьогодні харчові добавки - всілякі речовини з індексом Е.

До речі, підприємливі виробники часто маскують їх, використовуючи виключно назви добавки, але від цього суть не змінюється. Тому, якщо ви хочете бути впевнені в користі готового блюда і з задоволенням насолоджуватися його смаком, завжди читайте склад, зазначений на упаковці приправи для юшки.