Молочний соус. види і калорійність молочного соусу

Молочний соус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Молочний соус (середня ціна за 1 л.)?

Молоко люди стали вживати в їжу як тільки одомашнили перші дикі види тварин. Якщо підійти до визначення молока з біологічної точки зору, то цей продукт ні що інше як живильна рідина, яка виробляється молочними залозами самок ссавців тварин. Варто відзначити, що природа подбала про виживання потомства, в тому числі і людського, наділивши самок здатністю генерувати молоко.

Мабуть, найпоширенішим і широко застосовуваним видом продукту можна вважати коров'яче молоко. В результаті широкомасштабних досліджень вчені змогли довести, що у складі коров'ячого молока міститься близько 50 різних видів з'єднань природного походження. Хімічний склад молока збагачений такими безумовно корисними для людського організму сполуками як кальцій, фосфор, магній, калій, а також сірка, йод, цинк і селен.

Крім того, у складі молока можна виявити вітаміни групи А, В, С, D, E, Н, а також РР. Молоко вживають у їжу в свіжому вигляді. Крім того, у харчовій промисловості молоко проходить деякі стадії термічній обробці, в результаті якого виходять нові види продукту. Наприклад, пастеризоване, топлене або знежирене молоко.

На основі молока виготовляють різні кисломолочні продукти (сметана, сир, сир, кефір, вершки та інші), які грають не менш важливу роль в раціоні харчування переважної більшості населення планети земля. Крім того особливою популярністю і попитом користуються молочні соуси. Свою оригінальну назву рідка приправа до основної страви або sauce отримала завдяки витонченому французької мови.

Види молочного соусу

Варто відзначити, що саме французькі кухарі придумали левову частку класичних соусів, в тому числі і продукт, виготовлений на основі молока. Існує досить багата різноманітність видів молочних соусів. які як правило відрізняються між собою за кількома параметрами. Серед основних видів молочних соусів можна виділити наступні:

• солодкий молочний соус;
• солоний молочний соус;
• густий молочний соус;
• напіврідкий молочний соус;
• молочний соус середньої густоти або підлива.

Крім вище означеної класифікації всі молочні соуси поділяються на види залежно від складу первинних інгредієнтів, які були використані в процесі виготовлення кулінарного виробу. Варто відзначити, що різні види продукту мають характерні і відмітними смаковими, а також споживчими параметрами. Калорійність молочного соусу, як і вид продукту залежить від рецептури кулінарного виробу.

Середній рівень калорійності молочного соусу перебувати на рівні в 143.4 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. Молочний соус подають до різних кулінарних виробів. Найчастіше за допомогою молочних соусів можна значно поліпшити смакові, а також інші споживчі характеристик готового блюда. Густий молочний соус використовують як начинку для домашньої випічки.

Молочний соус середньої густини частіше застосовують в процесі запікання рибних страв. Рідкий по консистенції молочний соус використовують як підливу до м'ясних, рибних і овочевих страв. Крім того, не варто забувати про солодкий молочному соусі, який використовують в кондитерському відтворюйте.

Харчова цінність