Топпінг. види і склад топпинга

Топпінг: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Топпінг (середня ціна за 1 кг.)?

Люди давно стали виготовляти різні види кондитерських виробів. Тому у сучасних кондитерів в арсеналі є жоден спосіб і прийом показати свої солодощі та кондитерські вироби на вищому рівні. Дійсно на сьогоднішній момент існує значна кількість різноманітних кондитерських прикрас, які застосовують при виготовлення солодощів, а також випічки або десертів.

Примітно те, що кондитерські прикраси розмежовують в залежності від складу вихідних інгредієнтів, які були використані в процесі приготування страви. Крім того, кондитерські вироби класифікують залежно від виробу, для приготування яких буде використаний той чи інший вид прикрас.

Види топпинга

Серед видового різноманіття кондитерських прикрас особливою популярністю і попитом у сучасному виробництві користується топпінг. Свою оригінальну назву кондитерський соус або прикраса топпінг отримав завдяки англійському слову topping. За своєю суттю топпінг - це ні що інше як кондитерське прикраса, поміщене зверху основного кулінарного виробу.

Топінги використовують для того, щоб надати кондитерському виробу певний смак, а також аромат або ж консистенцію. Примітно також і те, що крім солодких або кондитерських топінгів існують аналогічні кулінарні соуси для приготування основних страв, а також закусок. Однак, в контексті кондитерського виробництва топпінг - це ціла група продуктів, які використовуються в основному для прикраси напоїв, а також десертів і солодощів.

Серед основних і найпоширеніших видів топінгу можна виділити наступні: сиропи, крем, збиті вершки, фрукти, попередньо зацукровані або консервовані, джеми, а також готові кондитерські соуси-топпинги. Варто відзначити, що всі види топінгу підрозділяють також на групи залежно від інгредієнтів, які були використані при виготовленні продукту.

Склад топпинга

До складу начинки можуть входити різні інгредієнти, все залежить від різновиду продукту, а також від кондитерського виробу, десерту або солодощі, в процесі приготування якого буду використовувати кондитерське прикрасу. Як правило, до складу начинки входить молоко, вершки, какао-порошок, а також фруктові або плодів-ягідні наповнювачі, карамель, ваніль, кориця, а також інші інгредієнти.

У професійному кондитерському виробництві виділяють таке поняття як соус-топпінг, який являє собою солодкий десертний соус, використовуваний як в холодному, так і гарячому вигляді при приготуванні коктейлів, десертів, а також кава і навіть основних страв, наприклад качки під вишневим соусом-топпінгом. Топінги придбали небувалу популярність у західній кулінарної традиції. Продукт часто використовують як наповнювач, кондитерське прикраса, а також смакова добавка при приготуванні напоїв.