Шоколадний топінг

Шоколадний топінг: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Шоколадний топінг (середня ціна за 1 кг.)?

Поняття топпінг походить від англійського слова topping, що можна перекласти як щось, поміщене зверху на предмет для його завершення. Наприклад, це може бути соус або якийсь гарнір на харчових продуктах. Соусом-топпінгом прийнято називати солодкий десертний соус. Його виготовляють з фруктово-ягідних плодів (так звані фруктові топпинги) або на основі іншого харчової сировини: молочного (вершків, згущеного молока і тому подібних), шоколаду або какао-порошку (смакові топпинги).

Взагалі в контексті приготування солодких страв під топпінгом прийнято на увазі поняття, яке охоплює цілу групу продуктів, застосовуваних для декорування десертів і напоїв. До складу цієї групи входять такі популярні збиті вершки, сиропи, готові креми, зацукровані фрукти, джеми, соуси-топпинги та інше.

Проте найбільш популярним і улюбленим багатьма ласунами є шоколадний топінг. Це солодке ласощі характеризується приємним темно-коричневим кольором, густий тягучою консистенцією і чудовим смаком. Примітно те, що на сьогоднішній день купити шоколадний топінг можна майже в будь-якому продовольчому магазині. Крім цього, асортимент цього продукту досить широкий - різні виробники, всілякі бренди, різноманітні ряд смакових відтінків.

Проте останнім часом незважаючи на настільки насичений смак і масу привабливих для споживача характеристик все більше людей починають розчаровуватися в даному продукті. Зокрема, основною причиною цього стає склад промислового шоколадного топпинга, в якому багато компонентів призначаються для поліпшення смакових якостей і пролонгації термінів придатності, тим самим негативно позначаються на стані здоров'я людини.

Так, у складі найбільш якісного шоколадного топпинга містяться сироп глюкози, вода, цукор, жир молочний, 6% знежирений какао-порошок, а також натуральний загущувач карраген. Молочний жир, наприклад, містить занадто багато шкідливого холестерину, в той час як хоч і натуральний загущувач може згубно впливати на стан ШКТ людини.

Саме тому деякі кулінари прагнуть готувати шоколадний топінг самостійно, адже насправді це самий справжній шоколадний сироп. У готовому вигляді при правильному приготуванні він виходить досить хорошої якості і має ніжний аромат і тонким смаком. Крім цього, виходячи з вибору вихідної сировини (какао-порошку), ступінь гіркуватості в домашньому Шоколадний топінг можна варіювати від ледь помітної до яскраво вираженою.

В якості повністю готового продукту шоколадний топінг використовується як в холодному, так і гарячому вигляді в процесі приготування численних десертів, різних коктейлів, кави та інших напоїв. Додавання шоколадного топпинга дозволяє надати додатковий характерний аромату і більш виражений смак фруктових салатів. Як наповнювач його нерідко використовують в складі багатьох видів кремів. Крім того, шоколадний топінг відмінно підходить для декорування солодких страв.