Вершковий шоколад


Калорійність: 560 кКал.

Енергетична цінність продукту Вершковий шоколад (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 6.3 м (~ 25 кКал)
Жири: 35.5 м (~ 320 кКал)
Вуглеводи: 53.7 м (~ 215 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 5% | 57% | 38%

Вершковий шоколад: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини



Скільки коштує Вершковий шоколад (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.
450 р.

Вершковий шоколад відноситься до класичних різновидів продукту харчування, який виготовляють на основі плодів какао дерева. Примітно те, що сам по собі натуральний шоколад має більш низькими смаковими і ароматичними властивостями в порівнянні з десертними видами продукту, до яких відноситься молочний, гіркий, горіховий або вершковий шоколад.

Пов'язано таке положення справ, в першу чергу, з тим, що при виробництві десертних видів шоколаду до складу продукту вводять різні смакові добавки. Як правило, до складу шоколаду крім какао входить цукор або його замінники, а також кондитерські масла, горіхи, родзинки, кокосова стружка, чорнослив, курага або кориця, а також цукати.

Дослідники впевнені, що батьківщиною шоколаду можна вважати регіон Південної та Центральної Америки, де тисячоліття тому аборигени стали виготовляти чоколатль або напій-прабатько самого знаменитого кондитерського виробу сучасності. Вперше шоколад потрапив на територію Європи в XVI столітті, коли іспанські конкістадори привезли рецепт ласощів на батьківщину.

З часом рецептура виготовлення шоколаду зазнала значних змін, завдяки чому в даний час у споживачів є багатий вибір продукту. вага види шоколаду підрозділяються на кілька груп - десертні та кондитерські види. До десертних видів відносяться добре відомий гіркий, молочний, білий і вершковий шоколад. Крім того, виділяють пористий, дієтичний, діабетичний і порошковий шоколад.

У кондитерському виробництві використовують шоколад, склад якого не містить додаткових смакових добавок, як у випадку з десертним продуктом. Для виробництва вершкового шоколаду використовують високоякісні вершки, а також какао. Для виробництва дорогих сортів вершкового шоколаду використають часом кілька видів какао-бобів. Тому вершковий шоколад відрізняється від інших різновидів продукту високим вмістом какао.

Існує кілька підвидів вершкового шоколаду, який можна зустріти в продажу. Виділяють пористий вершковий шоколад, а також вершковий шоколад з фруктовими або горіховими начинками, з родзинками і кокосовою крихтою. Варто відзначити, що вершковий шоколад застосовують не тільки для виготовлення плиткового кондитерського виробу.

Нерідко, на основі вершкового шоколаду виготовляють кондитерські креми, які використовують для виготовлення тортів і тістечок. Вершковий шоколад може стати відмінним доповненням до фруктових або сирним десертів, а також морозиву. Вершковий шоколад активно використовують в кондитерському виробництві. На основі вершкового шоколаду виготовляють не тільки кондитерський крем, а й мус.

Професійні кондитери стверджують, що вершковий шоколад ідеально поєднується з фруктовими начинками. Найбільшою популярністю і попитом користується вершковий шоколад з вишнею або курагою. Вершковий шоколад використовують як начинки в процесі виробництва чізкейків, тістечок або пирогів. Крім того, продукт, виготовлений з використанням вершків часто додають в суміш для приготування гарячого шоколаду або шоколад містять напоїв.

Пропорції продукту. Скільки грам?

Харчова цінність



Переглядів: 3691