Вершковий соус. калорійність вершкового соусу

Вершковий соус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вершковий соус (середня ціна за 1 л.)?

На питання: що може додати одним і тим же продуктам харчування зовсім різні відтінки смаку і додатково підвищити поживну цінність готового блюда, роблячи його більш пікантним і соковитим, багато кулінарів і просто любителі поїсти практично в один голос скажуть - соус. Так, саме звичайний соус. Точніше, готується він з продуктів звичайних, а за смаком готову страву виходить незвичайним, особливим. Так, одним з найпопулярніших і простих у приготуванні по праву вважається вершковий соус.

У його основі лежать натуральні тварини вершки, за рахунок яких вершковий соус володіє м'якою, легкою консистенцією і ніжним вершковим смаком. Готовий продукт настільки смачний, що можливість з'їсти пару ложок без нічого, просто так, навряд чи хтось зможе упустити. Тільки майте на увазі, що зловживати вершковий соусом не варто - він дуже жирний.

Основними продуктами для приготування вершкового соусу крім вершків є всього два компоненти - вершкове масло і пшеничне борошно. У процесі готування мука перед додаванням в соус підсмажується на чистій сухій сковороді окремо або з додаванням вершкового масла. Коли маса набуває золотистий відтінок і характерний аромат, вводяться вершки. Калорійність вершкового соусу становить близько 468 ккал на сто грамів.

Ніжний і м'який смак вершкового соусу робить його практично незамінною добавкою для численних страв з м'яса, риби і овочів. Дуже популярно поєднання цього соусу з макаронами і пастою. Та й просто так, намазав ложечку вершкової заправки на скибочку свіжого хліба, можна отримати непоганий варіант бутерброда.

До речі, різновидів вершкового соусу виділяється достатньо багато - починаючи з самого елементарного мучного соусу, який заварюється на вершковому маслі і являє собою основу для приготування інших соусів, і закінчуючи досить складними, до складу яких входить велика кількості інгредієнтів.

Додаючи в рецепт вершкового соусу ті чи інші компоненти, ви можете варіювати його смак на свій розсуд. Так, наприклад, нескладно отримати сирний, часниковий, кислий або гострий присмак готового блюда. Часник і сир - інгредієнти факультативні, тобто не обов'язкові, без них можна обійтися. Однак придаваемая ними пікантність і гострота роблять смак вершкового соусу насиченішим і багатшим.

На жаль, калорійність вершкового соусу досить висока, тому балувати себе цим найніжнішим ласощами дієтологи радять не надто часто. Додати ложечку-другу улюбленої заправки без наслідків для фігури можна не частіше, ніж один-два рази на тиждень.