Гіркий шоколад - калорійність і властивості. користь і шкода гіркого шоколаду

Гіркий шоколад: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гіркий шоколад (середня ціна за 1 кг.)?

Самим здоровим представником шоколадного "співтовариства" вважається гіркий шоколад. І, дійсно, какао-порошок, "гіркі" трюфелі і шоколадні плитки з гірчинкою дуже цінні для нашого здоров'я, оскільки володіють незаперечною користю. Саме тому, насолоджуючись притягальним шоколадним ароматом і фантастичним смаком, можна поправити своє здоров'я.

До складу істинного гіркого шоколаду абсолютно не входить молоко або які-небудь інші молочні продукти. Він виготовляється виключно з какао-масла, чистою какао-маси й невеликої кількості цукру або цукрової пудри. Доведено, що чим більший відсоток вмісту какао-бобів, тим вище корисні властивості гіркого шоколаду, а готовий продукт - смачніше і ароматні.

Чорний шоколад багато хто називає найбільш шанованою сортом цих ласощів у всьому світі. Багато любителів "чорного золота" воліють його численним солодощів, а виробники намагаються строго стежити за рецептурою виготовлення цього продукту. До речі, найкращим гірким шоколадом вважають бельгійський продукт. І небезпідставно, оскільки в Бельгії існує певний стандарт при виробництві шоколаду, згідно з яким додавати рослинні олії в продукт повністю заборонено.

Відомо, що відсоток вмісту какао-бобів в гіркому шоколаді коливається в межах 30-90 відсотків. Професійні кулінари в основному віддають перевагу більш концентрованого продукту, тобто шоколаду, в якому відсоток какао-бобів не нижче 70. До столу же в принципі можна подавати будь-який шоколад. До речі, шоколад з найвищим вмістом какао-бобів носить назву "екстрачорний" і його рекомендують подавати до коньяку або провину в якості доповнення.

Крім того, гіркий шоколад вже давно визнаний фаворитом в кулінарії. Він служить не тільки прикрасою різноманітних десертів та поливання випічки - на його основі виготовляють численні лікери, муси і соуси.

Користь гіркого шоколаду

Користь гіркого шоколаду насамперед укладена в його складі. Так, наприклад, в какао-бобах, які є вихідною сировиною для виробництва цього смачного продукту, містяться особливі речовини - флавоноїди. Вони сприяють виробленню оксиду азоту в крові, який просто необхідний для поліпшення кровотоку. Крім того, ці ж елементи мають масу інших корисних властивостей: позитивно впливають на нервову систему і грають роль природних антиоксидантів.

Було встановлено, що користь гіркого шоколаду очевидна, коли він є частиною здорового раціону. До речі, незважаючи на високу калорійність гіркого шоколаду, він з легкістю засвоюється організмом, у зв'язку з чим при помірному вживанні не може стати причиною появи зайвої ваги.

Шкода гіркого шоколаду

Однак слід пам'ятати, що шкода гіркого шоколаду обгрунтований для дітей, яким цей продукт не просто не рекомендується, а категорично протипоказаний. Все через те, що кількість кофеїну в плитці такого шоколаду перевищує вміст цієї речовини в чашці міцного кави-еспресо. Та й за смаком така шоколадка навряд чи припаде до смаку малюкові.

Харчова цінність