Десерт - це група кулінарних виробів, які подають в ув'язненні трапези. Як правило, десерти - це кондитерські вироби, випічка та солодощі. Однак, крім солодких страв зустрічаються й інші види десертів. Нерідко на десерт подають фрукти, сир, а також пироги з різними начинками, алкогольні та безалкогольні напої.
Десерти служать одній головній меті - отримання приємних смакових відчуттів в завершенні трапези. Десерти зазвичай подають наприкінці вечері або обіду. Широке поширення всілякі види десертів отримали в Європі тільки в XIX столітті. Саме в цей час сформувався порядок трапези, яка повинна закінчуватися десертом. Варто відзначити, що десерти завжди було прийнято оформляти за допомогою вишуканих кондитерських прикрас. Це пов'язано насамперед з тим, що спочатку десерти могли собі дозволити не всі верстви населення.
Трапези заможних людей закінчувалися десертами, у той час як прості люди купували або готували кондитерські вироби та солодощі тільки у свята. Саме тому, десерту гості чекали весь вечір як найголовнішого страви святкової трапези. У сучасному кондитерському виробництві фарбування для десертів стали буденністю, втім як і самі солодощі в цілому.
В даний час будь-який споживач може придбати в продовольчому магазині або ж спеціалізованої кондитерської як самі звичайні цукерки, які також відносяться до десертів, так і багатоярусні торти або ж тістечка. Самими улюбленими видами десертів вважаються тістечка, випічка, торти, а також морозиво.
Крім того, як десерт можуть подавати до столу вафлі, желе, пастилу, кекси, фруктові салати, муси і так далі. На десерт можуть подавати не лише кондитерські вироби або солодощі, а й напої. До десертних ставляться як алкогольні, як правило вина, лікери або настоянки, так і безалкогольні напої, наприклад гарячий шоколад, кава, чай кисіль, компот або коктейль.
Залежно від виду кулінарного виробу або напою, що подається до столу десерти підрозділяють на гарячі або холодні. За правилами сервіровки десерти подають в спеціальному посуді (десертна тарілка, вазочки, страви, піали, креманки і т. Д.).
Крім того, стіл сервірують для подачі десерту спеціальними столовими приборами (десертна вилка, ніж, виделка для фруктів, ложка для морозива), а також питному посудом (чашки, келихи для вина, чарка для лікеру або ж настоянки). Десерти займають важливе місце в кулінарної традиції переважної більшості світових держав, тому що мало, хто з людей може відмовитися від кондитерських виробів та солодощів.
Що таке фуршет?
Що таке канело?
Що таке основне (головне) блюдо? види основних страв
Що таке сабайон?
Що таке сервіровка по-французьки?
Що таке сервіровка по-російськи?
Що таке шведський стіл (буфет)
Що таке торт? види тортів
Що таке закуски? види закусок