Основне (головне) блюдо - це загальна назва групи кулінарних виробів, які подають до столу в якості основної страви. Основне або головна страва застілля відрізняється від інших кулінарних виробів високою поживністю, а також складним рецептом. Правда, деякі види основних страв досить прості у приготуванні.
Існує безліч різних видів основних (головних) страв. Як правило, для приготування основних страв використовують такі інгредієнти як: м'ясо, птиця, дичина, риба і морепродукти, а також овочі та крупи. При сервіровці головної страви використовують великі за розміром плоскі або глибокі тарілки, а також виделки, ножі і, якщо є необхідність ложки та інші столові прилади.
На початку трапези до столу подають закуски і аперитиви, а також коктейлі. Потім подають суп або ж салату. Після цього до столу подають головне страви. Після основної страви подають десерт і діжестіви, а також гарячі напої, наприклад чай, гарячий шоколад, кава, какао. Основної страви традиційно приділяється максимум уваги, оскільки саме це кулінарний виріб може підкорити своїм чудовим смаком всіх присутніх або ж безнадійно зіпсувати враження гостей про майстерність кухаря.
Що таке омлет? види омлетів
Що таке рагу? види рагу
Що таке сервіровка? види сервіровки
Що таке столові прилади?
Що таке суп? види супів
Що таке тарілка? види тарілок
Що таке тхан (кук)?
Що таке закуски? види закусок
Що таке запіканка? види запіканок