Омлет - це блюдо, яке відноситься до національної французької кухні, проте користується популярністю у більшості країн світу. Омлет готують із збитих яєць, які приправляють спеціями, а також додають молоко та інші начинки, а потім обсмажують на сковороді.
Свою оригінальну назву омлет отримав завдяки французькому слову omlette. Рецептура омлету залежить в першу чергу від традицій тієї чи іншої країни, а крім того смакових переваг кухаря. Наприклад, класичний французький омлет не містить абсолютно ніяких додаткових добавок (молоко, борошно і т.д.) в своєму складі крім яєць. Вважається, що справжній французький кухар просто зобов'язаний вміти готувати «правильний» омлет. Обсмажують омлет також по-різному, в тій же Франції для термічної обробки страви використовують вершкове масло.
У наших широтах для приготування омлету чаші всього використовують соняшникову олію або ж жир. Подають французький омлет згорнутим в трубочку. Омлет приправляють начинкою перед подачею на стіл. В інших національних кулінарних традиціях начинку обсмажують разом з омлетом на сковороді і подають страву до столу в первісному вигляді, не звертаючи. В даний час існує просто величезна кількість видів омлетів, які відрізняються як начинкою, так і способом приготування.
В Італії готують такий самостяотельний вид омлету як фріттата, а в Японії ому-соба або ж ому-райсу омлети. Варто відзначити, що омлет може виступати в якості самостійного блюда або ж складеного інгредієнта при приготуванні закусок, основних страв і навіть випічки. Омлет часто використовують для начинки птиці або ж м'ясних рулетів, крім того спеціальний різновид страви активно використовується в Японії для приготування знаменитих суші.
Дослідники кулінарних особливостей країн світу так і не прийшли до висновку про те коли, а головне де вперше з'явилося таке блюдо як омлет. Існує легенда про те, що в XIX столітті Австро-Угорська монарх Франц Йосиф I раптово зголоднів в дорозі. Король вирішив пообідати в будинку свого бідного підданого, який звичайно не очікував зустрітися з монархом, тим більше готувати для нього.
Спритна господиня будинку блискуче вийшла з ситуації і приготувала страву з курячих яєць, молока, а також борошна і родзинок. Франц Йосиф I був у захваті від простого сільського страви і дав розпорядження придворним кухарем удосконалити рецепт приготування нового улюбленої страви короля. Омлет можна сміливо назвати не тільки універсальним, але легким і швидким у приготуванні стравою. Багато починаючі кулінари освоюють кулінарне мистецтво і практикуються на приготуванні омлетів.
Для приготування класичного омлету використовую курячі яйця, проте можна приготувати страву і з яєць інших видів птахів, наприклад перепелів, страусів і так далі. В якості начинки для омлету можна використовувати різні інгредієнти. Найпопулярнішими начинками для омлету є овочі і зелень (томати, цибуля, картопля, перець), сир, а також ковбасні вироби, деякі види м'яса (свинина, курятина), а також морепродукти (креветки).
Омлет приправляють спеціями і прянощами, а також подають страву у супроводі кетчупу, гірчиці, сирного, овочевого, вершкового, сметанного соусу та інших. Омлет відноситься до так званих «ранковим» страв, які найчастіше подають на сніданок зі свіжоспеченим хлібом або булочками, а також вершковим маслом, кавою або чаєм.
Що таке фріттата?
Що таке яєчня?
Що таке яєчня-глазунов?
Що таке японський омлет?
Що таке кімбап?
Що таке крокети?
Що таке сковорода макіякінабе?
Що таке онігирі?
Що таке уттапам?