Уттапам - знамените блюдо індійської кухні. Являє собою коржики з овочами або без них. Традиційно уттапам готують на сніданок або як хліба на вечерю. В якості начинки для таких коржів зазвичай використовують все, що є під рукою, що можна подрібнити і (різні овочі, сир, кокосова стружка та ін.).
Тісто для уттапам готують з меленої сочевиці і рису, змішують з натуральним йогуртом і залишають заквашувати хоча б на кілька годин. Можливий більш легкий і швидкий спосіб приготування тіста. Для цього змішують йогурт, борошно і ріпчасту цибулю. Такому тесту потрібно дати постояти зовсім недовго.
Далі формують корж (не дуже тонку), на неї викладають різні спеції за смаком, потім дрібно нарізана обрана начинка (будь-які овочі, сир панір або будь-який інший сир, яка не плавиться, порубана зелень, можна навіть використовувати омлет). Коржик обсмажують з одного боку, потім перевертають і обсмажують сторону з начинкою. Подають уттапам зазвичай гарячими і начинкою знизу. Такі коржі послужать відмінним доповненням до будь-якої страви.
Що таке малаві?
Що таке момос?
Що таке наан?
Що таке папад?
Що таке парата?
Що таке пелло?
Що таке рас?
Що таке сабджі?
Що таке самбусак?