Момос - поширене блюдо індійської кухні. Являє собою щось схоже на пельмені. Для начинки використовують фарш з баранини, а також велика кількість різних спецій і прянощів, за рахунок чого страва виходить пряним і гострим. Існує також вегетаріанська різновид момос, де в якості начинки використовують різні овочі.
Для приготування момос знадобиться свіжа баранина, яку перетворюють на фарш. До измельченному м'яса додають дрібно нарізану цибулю, натертий імбир, часник, суміш спецій гарам-масала, сіль, перець зелень кінзи. З отриманого фаршу скачують невеликі кульки і відправляють охолоджуватися в холодильник.
Тим часом готують тісто. Для цього борошно змішують з сіллю і перцем, додають воду і замішують досить круте тісто. Тісто розділяють на невеликі порції, кожну з яких розкочують в коржик (не дуже тонко). У середину кожного коржика закладають м'ясної кульку, скріплюють краю.
Приготувати момос можна кількома способами: на пару або в духовці. Для приготування на пару бажано ємність, у якій будуть готуватися момос, змастити маслом. Перед приготуванням в духовці деко змащують маслом, потім викладають пельмені і відправляють ненадовго в холодне місце. Потім на деко заливають гарячу воду, зверху закривають фольгою і запікають у духовці. Подають момос гарячими з чатні і коржиками.
Що таке наан?
Що таке парата?
Що таке пелло?
Що таке раджма?
Що таке рибна масала?
Що таке самбусак?
Що таке тікка масала?
Що таке уттапам?
Що таке вада?