Сметанний соус - калорійність і склад. види сметанного соусу

Сметанний соус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сметанний соус (середня ціна за 1 л.)?

Сметана ставиться до національних кисломолочним продуктам харчування російської кухні. Такий продукт як сметана виготовляють з молочних вершків і закваски. До того моменту, як люди винайшли спеціальні агрегати або сепаратори для виробництва кисломолочних продуктів, сметану успішно виготовляли в домашніх умовах. Для цього з кислого молока знімали відстоявся верхній шар, а потім витримували в прохолодному місці.

У сучасній загальносвітовій кулінарної традиції сметана відіграє важливу роль. Продукт використовують як соус, а також салатного заправлення. Крім того сметану додають в основні страви та гарніри для поліпшення смакових якостей готове кулінарного виробу. На думку професіоналів сметана вважається найкращим соусом для таких перших страв як щі, розсольник, борщ і окрошка.

Сметану нерідко використовують в процесі приготування тушкованих овочевих і м'ясних страв. Крім того сметана може стати відмінним маринадом для риби або м'яса птиці. Ще більш важливу роль сметана грає в пекарському справі і кондитерському виробництві. Варто лише з'єднати ягоди і сметану, щоб отримати смачний вітамінний десерт з натуральних компонентів.

Склад сметанного соусу

На основі продукту виробляють величезну кількість сметанних соусів. До складу сметанного соусу можуть входити різні інгредієнти, проте незмінним залишиться кисло-молочна основа. Варто відзначити, що хімічний склад сметанного соусу, як і початковий продукт містить достатньо велику кількість корисних для людського організму вітамінів, а також з'єднань природного походження.

Наприклад, хімічний склад сметанного соусу може похвалитися наявністю вітамінів групи А, В, С, D, Е, Н, а також РР. Крім того, сметанний соус збагачений кальцієм, фосфором, калієм, магнієм, селеном, холін, залізом та іншими мінералами та мікроелементами. Вид сметанного соусу, як втім і калорійність кулінарного виробу залежить від первинного набору інгредієнтів, які використовують у процесі приготування продукту.

Види сметанного соусу

Серед найбільш поширених і популярних видів сметанного соусу можна виділити наступні:

• сметанний соус з часником або цибулею;
• сметанний соус з грибами;
• сметанний соус із сиром;
• сметанний соус з томатами;
• пікантний сметанний соус;
• сметанний соус із зеленню і пряними травами;
• солодкий сметанний соус.

Як зазначалося раніше калорійність сметанного соусу залежить в першу чергу від рецептури кулінарного виробу. Показник середнього рівня калорійності сметанного соусу знаходиться на позначці в 326 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

Сметанний соус - це універсальний продукт, який може значно поліпшити смакові і поживні якості багатьох видів кулінарних виробів. Сметанний соус можна подавати до солодких десертів і випічці. Часниковий або цибульний сметанний соус відмінно поєднується з м'ясними стравами, а також може стати салатною заправкою.

Харчова цінність