Майонез провансаль. склад і калорійність майонезу провансаль

Майонез Провансаль: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Майонез Провансаль (середня ціна за 1 кг.)?

Майонез або класичний холодний соус французької кухні mayonnaise давно грунтовно закріпився в загальносвітовий кулінарної традиції. У наш час у більшості держав на планеті земля можна знайти знаменитий майонез. існує кілька версій виникнення рецептури майонезу. Однак, більшість схиляються до думки про те, що соус був винайдений придворним кухарем нащадка великого і могутнього кардинала герцога Рішельє. Перший майонез виготовляли з індичих яєць і оливкової олії. Назвали соус на честь столиці острова Менорка міста Маон.

Довгий час майонез називали не інакше як маонскій соус. Майонез швидко набув популярності і не тільки завдяки своєму відмітній смаком. Соус сам по собі поживний продукт харчування, який нерідко вживають у їжу зі свіжим хлібом. Однак, головна сила соусу в тому, що майонез допомагає значно поліпшити смакові, а також поживні характеристики готових кулінарних виробів. Майонез входить в трійку лідерів міжнародного рейтингу найпопулярніших і широко поширених соусів.

Крім майонезу в числі перших не менш знаменитий кетчуп, який був винайдений на англійському флоті, а також ще одне творіння французьких гурманів соус гірчиця. Відповідно до рецептури класичний майонез виготовляють з яєчних жовтків, оливкового масла, з додаванням лимонного соку, а також солі і цукру. Існує достатня кількість видів соусу, серед яких можна виділити майонез Провансаль, який відрізняється від класичного продукту своїм складом.

Склад майонезу Провансаль

В складу майонезу Провансаль крім вище перерахованих продуктів обов'язково входить готовий соус гірчиця. Цей обов'язковий інгредієнт у складі майонезу Провансаль надає готовому соусу оригінальний смак, який притаманний лише даному виду продукту. Варто відзначити, що майонез Провансаль відноситься до висококалорійних видам майонезу. Залежно від підвиду майонезу Провансаль складу продукту може містити додаткові інгредієнти у вигляді різних прянощів, томатної пасти, каперсів, часнику, корнішонів, цибулі, а також хрону.

Калорійність майонезу Провансаль знаходиться на досить високому рівні і складає в середньому 629 Ккал які припадають на 100 грам соусу. Це досить високий показник, який говорить про те, що не варто зловживати майонезом Провансаль. Однак, в помірних кількостях майонез Провансаль зможе не тільки поліпшити смак ваших кулінарних шедеврів, а й принести користь. Хімічний склад майонезу Провансаль збагачений деякою кількістю вітамінів групи А, В, Е, а також РР.

Крім того майонез Провансаль містить у своєму складі такі корисні сполуки як холін, магній, кальцій, залізо, натрій і фосфор. Ніжний і благородний смак майонезу Провансаль професійні кулінари не даремно називають ідеальним доповненням для м'ясних чи рибних страв, а також салатів. Майонез Провансаль здатний не тільки прекрасно підкреслити, а й привнести у смак ваших кулінарних шедеврів нові шляхетні й вишукані відтінки.

Харчова цінність