Консервовані виноградне листя

Консервовані виноградне листя: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані виноградне листя (середня ціна за 1 бан.)?

Виноград або як звучить латиною назву фрукта Vitis - це рослина, що відноситься до сімейства Виноградових. Плоди винограду людство вживає в їжу з незапам'ятних часів. Крім того з плодів винограду виготовляють вино, соки, а також харчові концентрати. Завдяки відмітним корисним властивостям, а також споживчими характеристиками, виноград досить швидко пішов у список одних з найважливіших продуктів харчування. В даний час існує неймовірна кількість сортів, видів і підвидів рослини.

Варто відзначити, що виноград - це не тільки смачний, але і неймовірно корисний фрукт. Самими яскравими ілюстраціями користі винограду для людського здоров'я можуть служити окремі галузі медицини під назвою ампелотерапія або енотерапія. Ці два дієвих терапії, які допомагають у лікуванні та профілактиці деяких захворювань повністю засновані на використанні в якості основного лікарського засобу винограду і вина.

Крім плодів винограду в їжу вживають виноградне листя. Причому, існує два основні різновиди продукту - свіжі і консервовані виноградне листя. Як правило, консервовані виноградне листя використовують як заміну свіжим або капустяним листам. Найбільшою популярністю консервовані виноградне листя користується в турецькій, болгарської, в'єтнамської, арабської та вірменської кулінарної традиції.

Деякі страви, наприклад долма, просто неможливо приготувати без використання свіжих або консервованих виноградного листя. Оскільки виноградне листя так важливі для кулінарної традиції деяких держав, їх заготовляють про запас за допомогою процесу консервування. Вся повнота смакової палітри консервованих виноградного листя розкривається в поєднанні з бараниною. До страв з консервованих виноградного листя нерідко подають як гарнір бобові культури, наприклад квасолю, сочевицю, нут або турецький горох.

Для виготовлення консервованих виноградного листя використовують листя білих сортів винограду. При цьому виноградне листя збирають у період цвітіння лози. Виноградне листя можна заготовити різними способами, наприклад, засушити, заморозити, засолити або замаринувати продукт. Оскільки склад виноградного листя збагачений різними корисними сполуками природного походження і вітамінами групи А, В, С, Е, К і PP в процесі консервації більша частина вище перерахованих речовин переходить до складу консервованих виноградного листя.

Це означає, що консервовані виноградне листя - це не тільки смачний, але і корисний для людського організму продукт харчування. Для консервації відбирають молоде листя білих сортів винограду. Важливо не допускати пошкоджень природного матеріалу. Виноградне листя промивають, складати в щільні стопки, а потім заливають розсолом, який виготовляють із солі й води. Крім того можна скрутити попередньо промиті і висушені виноградне листя в рулети по 5 штук у кожному і помістити в банки під капронову кришку.

Харчова цінність